TRIGO TIERNO CON CALABACÍN Y QUESO VEGANO

Autor: Susana Vidal
Categoría: ,
Tiempo de preparado10 minTiempo de cocinado15 minTiempo total25 min

Hoy vamos a preparar un plato fácil de hacer y que se elabora en poco tiempo. La estrella que brilla con luz propia es el trigo tierno, un cereal que nos recuerda a una mezcla entre el arroz y la pasta y que nos da mucho juego en la cocina. Hoy lo prepararemos en un plato caliente, también lo utilizaremos para sopas en otra ocasión y en verano lo hemos comido ya en ensaladas. Lo vamos a elaborar con calabacines pero esta misma receta bien entrado el invierno nos gusta prepararla sustituyendo el calabacín por espinacas y queda también rico hasta decir basta. Vamos con los pasos?

Para 2 personas
 130 g de trigo
 1 diente de ajo
 1/2 cebolla
 2 tomates
 1 calabacín pequeño
 75 g de queso tipo mozzarella vegano
 pimentón
 sal
 aceite de oliva virgen extra
 pimienta negra recién molida
 caldo de verduras
1

Para preparar nuestro trigo tierno con calabacín de hoy, empezamos por pelar, lavar y cortar la verdura. La cebolla y el ajo picaditos, el tomate a cubitos y el calabacín en dados.
Calentamos aceite en una cacerola y una vez haya cogido temperatura pochamos la cebolla.
Cuando empiece a transparentar añadimos el ajo picado. Removemos y dejamos rehogar un par de minutos. Ahora añadimos el calabacín y el tomate rallado.
Dejamos que se evapore el agua del tomate, añadimos el pimentón y el trigo y lo mezclamos todo bien.
A continuación añadimos el caldo de verduras ( o agua en su defecto ). Mejor ir añadiéndolo poco a poco que pasarnos. No debe quedarnos caldoso, el queso ya hará su labor de dejarlo melosito.
Una vez cocido el trigo, sólo nos queda salpimentarlo, añadirle el queso vegano y removerlo.
Lo dejamos reposar 5 minutos antes de servirlo y nuestro plato rápido y saludable está listo para disfrutarlo.
Muy buen provecho chefs!!

Ingredientes

Para 2 personas
 130 g de trigo
 1 diente de ajo
 1/2 cebolla
 2 tomates
 1 calabacín pequeño
 75 g de queso tipo mozzarella vegano
 pimentón
 sal
 aceite de oliva virgen extra
 pimienta negra recién molida
 caldo de verduras

Pasos

1

Para preparar nuestro trigo tierno con calabacín de hoy, empezamos por pelar, lavar y cortar la verdura. La cebolla y el ajo picaditos, el tomate a cubitos y el calabacín en dados.
Calentamos aceite en una cacerola y una vez haya cogido temperatura pochamos la cebolla.
Cuando empiece a transparentar añadimos el ajo picado. Removemos y dejamos rehogar un par de minutos. Ahora añadimos el calabacín y el tomate rallado.
Dejamos que se evapore el agua del tomate, añadimos el pimentón y el trigo y lo mezclamos todo bien.
A continuación añadimos el caldo de verduras ( o agua en su defecto ). Mejor ir añadiéndolo poco a poco que pasarnos. No debe quedarnos caldoso, el queso ya hará su labor de dejarlo melosito.
Una vez cocido el trigo, sólo nos queda salpimentarlo, añadirle el queso vegano y removerlo.
Lo dejamos reposar 5 minutos antes de servirlo y nuestro plato rápido y saludable está listo para disfrutarlo.
Muy buen provecho chefs!!

TRIGO TIERNO CON CALABACÍN Y QUESO VEGANO
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