Autor: Susana Vidal
Tiempo de preparado30 min

La receta de hoy se asemeja a una tortilla de patatas pero no lo es. Es una tortilla vegana de sémola de maíz, que se puede comer tanto en frío como en caliente, lo que la convierte en el plato perfecto para llevar a la playa, a un picnic o incluso a la oficina. Con ella nos salimos de la opción de las tortillas tradicionales. Se cocina apenas sin aceite, con lo cual su contenido en grasas es casi nulo, sin embargo es muy nutritiva, ya que es una fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además se cocina en apenas media hora y es muy sencilla de preparar. Nos atrevemos con ella intrépid@s??

 3 tacitas de polenta, 130 gr
 110 g de cebolla
 1 diente de ajo
 tomillo
 8 tazas de caldo de verduras, 560 gr
 15 g de harina de garbanzo, 1/4 tacita
 sal
1

Lo primero que haremos para preparar la tortilla de polenta será picar la cebollita y el ajo.
A continuación, calentamos el aceite en una sartén o cazo, y los pochamos hasta que la cebolla transparente. Ahora añadimos la polenta, el tomillo, removemos y agregamos parte del caldo. Añadiremos 7 tacitas, es decir 490 gr, y nos reservaremos 1 (70gr) para diluir en ella la harina de garbanzo. Añadimos la sal.
La reservamos en la nevera.
Bajamos el fuego y cocinamos hasta que la polenta haya absorbido el caldo y esté blandita, tardará aproximadamente 15 minutos. Tendremos que ir removiendo de vez en cuando.
Una vez lista la sémola la dejamos enfriar un rato.
Transcurrido este tiempo, calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente, y añadimos la polenta. La aplastamos con una cuchara de madera y le vamos dando forma de tortilla.
Le iremos dando vueltas con un plato hasta que esté dorada por ambas partes y lista!
Fácil, rápida y sana-)
Disfrutad mucho de vuestra tortilla de polenta!!

Ingredientes

 3 tacitas de polenta, 130 gr
 110 g de cebolla
 1 diente de ajo
 tomillo
 8 tazas de caldo de verduras, 560 gr
 15 g de harina de garbanzo, 1/4 tacita
 sal

Pasos

1

Lo primero que haremos para preparar la tortilla de polenta será picar la cebollita y el ajo.
A continuación, calentamos el aceite en una sartén o cazo, y los pochamos hasta que la cebolla transparente. Ahora añadimos la polenta, el tomillo, removemos y agregamos parte del caldo. Añadiremos 7 tacitas, es decir 490 gr, y nos reservaremos 1 (70gr) para diluir en ella la harina de garbanzo. Añadimos la sal.
La reservamos en la nevera.
Bajamos el fuego y cocinamos hasta que la polenta haya absorbido el caldo y esté blandita, tardará aproximadamente 15 minutos. Tendremos que ir removiendo de vez en cuando.
Una vez lista la sémola la dejamos enfriar un rato.
Transcurrido este tiempo, calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente, y añadimos la polenta. La aplastamos con una cuchara de madera y le vamos dando forma de tortilla.
Le iremos dando vueltas con un plato hasta que esté dorada por ambas partes y lista!
Fácil, rápida y sana-)
Disfrutad mucho de vuestra tortilla de polenta!!

TORTILLA DE POLENTA
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