TIMBAL DE TRIGO TIERNO CON VERDURITAS DE VERANO

Autor: Susana Vidal
Categoría: ,
Tiempo de preparado10 minTiempo de cocinado10 minTiempo total20 min

Como es veranito y nos apetecen cosas frescas mi propuesta de hoy es una ensalada de trigo tierno que es un alimento muy equilibrado, rico en hidratos de carbono, que nos procurarán la energía que necesitaremos para afrontar el día y unas verduritas que nos aportarán vitaminas e hidratación. Y como es un cereal, es muy fácil de combinar con otros alimentos. En esta receta lo comeremos en forma de ensalada pero en invierno en recetas calientes también está delicioso. Como no os quiero enredar entre semana en la cocina y menos con este calor, he pensado en esta receta de hoy porque no nos llevará más de 20 minutos. Vamos súper chefs?? Mirad.

Para 2 personas
 80 g de trigo tierno
 1 tomate ensalada
 1 trocito de pimiento rojo
 1 trocito de pimiento naranja
 maíz
 ¼ de pepino
 1 bola de mozzarella fresca vegana
Para la vinagreta de albahaca:
 10 a 12 hojas de albahaca fresca
 60 ml de aceite de oliva virgen extra
 1 cucharilla de café de mostaza
 2 cucharadas soperas de vinagre de Módena
 1 cucharada de postre de sirope de agave
 una pizca de comino molido
 sal
 pimienta negra recién molida
1

Lo primero que haremos para preparar el timbal de trigo tierno será cocer el trigo en agua con sal durante 10 minutos. Cuando esté listo lo escurrimos y lo dejamos enfriar bien.
A continuación lavamos y cortamos las verduritas y reservamos.
El queso lo cortamos a láminas.
Ahora preparamos la vinagreta. Os recuerdo cómo se hace:
Trituramos en una batidora la albahaca con el aceite, la mostaza, el vinagre, el agave, una pizca de pimienta, comino y una pizca de sal, hasta obtener una textura homogénea.
Reservamos en la nevera.
Cuando el trigo esté frío, ponemos un molde en el plato y empezamos a poner las verduras por capas.
Yo puse, tomate, pimientos y maíz, luego pepino, después trigo, otra capa de pepino y el mozzarella, y una vez montado, la vinagreta por encima antes de desmoldar. Cuidado al quitar el molde. Si queréis que sea más fácil de manipular, sólo tendréis que poner de base o bien el queso o bien el pepino, ambos cortados en láminas y no en cuadrados, y harán de mejor de soporte.
Ya está listo nuestro timbal de trigo tierno, así de fácil! Disfrutadla!
Yo lo decoré con unos rabanitos y unas frambuesas por el simple hecho de que como en primer orden por los ojos, siempre-)

Ingredientes

Para 2 personas
 80 g de trigo tierno
 1 tomate ensalada
 1 trocito de pimiento rojo
 1 trocito de pimiento naranja
 maíz
 ¼ de pepino
 1 bola de mozzarella fresca vegana
Para la vinagreta de albahaca:
 10 a 12 hojas de albahaca fresca
 60 ml de aceite de oliva virgen extra
 1 cucharilla de café de mostaza
 2 cucharadas soperas de vinagre de Módena
 1 cucharada de postre de sirope de agave
 una pizca de comino molido
 sal
 pimienta negra recién molida

Pasos

1

Lo primero que haremos para preparar el timbal de trigo tierno será cocer el trigo en agua con sal durante 10 minutos. Cuando esté listo lo escurrimos y lo dejamos enfriar bien.
A continuación lavamos y cortamos las verduritas y reservamos.
El queso lo cortamos a láminas.
Ahora preparamos la vinagreta. Os recuerdo cómo se hace:
Trituramos en una batidora la albahaca con el aceite, la mostaza, el vinagre, el agave, una pizca de pimienta, comino y una pizca de sal, hasta obtener una textura homogénea.
Reservamos en la nevera.
Cuando el trigo esté frío, ponemos un molde en el plato y empezamos a poner las verduras por capas.
Yo puse, tomate, pimientos y maíz, luego pepino, después trigo, otra capa de pepino y el mozzarella, y una vez montado, la vinagreta por encima antes de desmoldar. Cuidado al quitar el molde. Si queréis que sea más fácil de manipular, sólo tendréis que poner de base o bien el queso o bien el pepino, ambos cortados en láminas y no en cuadrados, y harán de mejor de soporte.
Ya está listo nuestro timbal de trigo tierno, así de fácil! Disfrutadla!
Yo lo decoré con unos rabanitos y unas frambuesas por el simple hecho de que como en primer orden por los ojos, siempre-)

TIMBAL DE TRIGO TIERNO CON VERDURITAS DE VERANO
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