Autor: Susana Vidal
Categoría: ,
Tiempo de preparado10 minTiempo de cocinado25 minTiempo total35 min

Con la receta de hoy vais a ver que a veces más de tres son multitud. Vamos a hacer una ensalada de patata, con tomate y pepino, ni más ni menos, pero si los ingredientes son de calidad, ahora que están en su temporada idónea, no necesitamos añadirle ni una cosa más. En casa intentamos aprovechar la época estival para disfrutar de los tomates hasta saciarnos, por eso las ensaladas verdes las dejamos para más adelante porque la lechuga se puede plantar todo el año. El tiempo de preparación es el que tarda en cocer la patata, así que en un pis pas estaremos fuera de la cocina disfrutando del sol. Nos ponemos?

Para 2 personas
 2 patatas medianas, unos 400 gr
 1 cucharada de postre de mantequilla de soja
 1 cucharada sopera de leche
 1 tomate mediano
 1 pepino
 14 ml de mayo, un sobrecito
 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
 2 cucharadas soperas de vinagre de módena
 sal
 pimienta negra recién molida
1

Empezaremos por cocer la patata con su piel en agua con sal hasta que esté lista, momento en la que la sacaremos y dejaremos enfriar hasta que podamos retirarle la piel.
Mientras podemos ir preparando el aliño. Ponemos en un bote con tapa, el aceite, el vinagre, la sal y el sobrecito de mayonesa y agitamos hasta conseguir una salsita. Le podemos añadir un poco de agua si queremos para que está un poco más líquida. Reservamos en la nevera.
Ahora, lavamos el tomate y el pepino y los preparamos. El tomate lo cortamos a daditos y el pepino lo cortamos en forma de spaguetti con un cortador de verduras, o con forma de tallarín con el pelador de patatas. Reservamos.
Ahora e quitamos la piel a las patatas, las ponemos en un cuenco y las pisamos con un tenedor hasta que tengan textura puré. Las salpimentamos, le añadimos la mantequilla y la leche y mezclamos bien.
A continuación cogemos un molde de metal y colocamos primero las patatas, luego los tomates y por último el pepino, aliñamos por encima, retiramos el molde con cuidado y… c’est fini-)) lista nuestra ensalada de hoy, que sirve tanto como para una comida como para una cena.
No es necesario dejar de alimentarse bien por no pasar unos minutos en la cocina, receta rápida y saludable.
Buen provecho!

Ingredientes

Para 2 personas
 2 patatas medianas, unos 400 gr
 1 cucharada de postre de mantequilla de soja
 1 cucharada sopera de leche
 1 tomate mediano
 1 pepino
 14 ml de mayo, un sobrecito
 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
 2 cucharadas soperas de vinagre de módena
 sal
 pimienta negra recién molida

Pasos

1

Empezaremos por cocer la patata con su piel en agua con sal hasta que esté lista, momento en la que la sacaremos y dejaremos enfriar hasta que podamos retirarle la piel.
Mientras podemos ir preparando el aliño. Ponemos en un bote con tapa, el aceite, el vinagre, la sal y el sobrecito de mayonesa y agitamos hasta conseguir una salsita. Le podemos añadir un poco de agua si queremos para que está un poco más líquida. Reservamos en la nevera.
Ahora, lavamos el tomate y el pepino y los preparamos. El tomate lo cortamos a daditos y el pepino lo cortamos en forma de spaguetti con un cortador de verduras, o con forma de tallarín con el pelador de patatas. Reservamos.
Ahora e quitamos la piel a las patatas, las ponemos en un cuenco y las pisamos con un tenedor hasta que tengan textura puré. Las salpimentamos, le añadimos la mantequilla y la leche y mezclamos bien.
A continuación cogemos un molde de metal y colocamos primero las patatas, luego los tomates y por último el pepino, aliñamos por encima, retiramos el molde con cuidado y… c’est fini-)) lista nuestra ensalada de hoy, que sirve tanto como para una comida como para una cena.
No es necesario dejar de alimentarse bien por no pasar unos minutos en la cocina, receta rápida y saludable.
Buen provecho!

TIMBAL DE PATATA
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