Autor: Susana Vidal
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Tiempo de preparado10 minTiempo de cocinado50 minTiempo total1 hr

Hoy os traemos una receta tan sencilla que no os vais a creer que salga tan sabrosa y rica. Se trata de una preparación de verduras gratinadas al horno, con apenas grasas, pero con un gran contenido en vitaminas y minerales. Queda muy jugoso, aromático y nada pesado. Es fácil que tengamos todos los ingredientes en casa y tan sencillo de hacer que hasta nos podrían ayudar los más peques. Tan sólo un par de pasos, al horno y a volar. Lo comprobamos?

Para 2-3 personas
 3 patatas medianas
 2 calabacines
 1 cebolla grande
 sal
 pimienta negra recién molida
 hierbas provenzales
 margarina de soja
 parmesano vegano
Para el parmesano vegano
 150 g de anacardos al natural
 6 cucharadas soperas de levadura de cerveza
 sal aromatizada con hortalizas
1

Empezaremos lavando las patatas y cociéndolas unos 20 minutos en agua con sal.
Mientras hierven, lavaremos los calabacines y los cortaremos en rodajas de unos 4-5 mm, y lo mismo haremos con la cebolla.
Transcurrido el tiempo de las patatas, les quitaremos la piel con cuidado de no quemarnos y las cortaremos a rodajas de unos 5 mm.
A continuación engrasaremos una cazuela de barro con un poco de margarina o aceite e iremos colocando alternativamente una capa de patatas, una de calabacín y otra de cebolla, así hasta que tengamos completa la fuente.
Espolvorearemos con un poco de sal y pimienta recién molida y abundantes hierbas provenzales. Por último podemos añadirle un poco de parmesano vegano, y unos trozos de margarina de soja, o un poco de aceite de oliva.
Lo horneamos aproximadamente una media hora a unos 200º por arriba y por abajo.
Resulta estupendo como plato único acompañado de alguna ensaladita.
Buen provecho!!

Ingredientes

Para 2-3 personas
 3 patatas medianas
 2 calabacines
 1 cebolla grande
 sal
 pimienta negra recién molida
 hierbas provenzales
 margarina de soja
 parmesano vegano
Para el parmesano vegano
 150 g de anacardos al natural
 6 cucharadas soperas de levadura de cerveza
 sal aromatizada con hortalizas

Pasos

1

Empezaremos lavando las patatas y cociéndolas unos 20 minutos en agua con sal.
Mientras hierven, lavaremos los calabacines y los cortaremos en rodajas de unos 4-5 mm, y lo mismo haremos con la cebolla.
Transcurrido el tiempo de las patatas, les quitaremos la piel con cuidado de no quemarnos y las cortaremos a rodajas de unos 5 mm.
A continuación engrasaremos una cazuela de barro con un poco de margarina o aceite e iremos colocando alternativamente una capa de patatas, una de calabacín y otra de cebolla, así hasta que tengamos completa la fuente.
Espolvorearemos con un poco de sal y pimienta recién molida y abundantes hierbas provenzales. Por último podemos añadirle un poco de parmesano vegano, y unos trozos de margarina de soja, o un poco de aceite de oliva.
Lo horneamos aproximadamente una media hora a unos 200º por arriba y por abajo.
Resulta estupendo como plato único acompañado de alguna ensaladita.
Buen provecho!!

TIAN DE PATATAS
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