Hoy os traemos un entrante ligero, sano y delicioso con apenas dos ingredientes y una salsa sencilla, fuente de vitaminas y sabor. Prepararemos un tartar de calabacín y aguacate que como sabréis es una elaboración de ingredientes picados crudos opcionalmente con una salsa. Nuestro ingrediente estrella es el calabacín y lo consumiremos de la mejor forma que se puede para que no pierda sus propiedades, en crudo. En casa lo servimos como entrante y en muchas otras ocasiones como cena ligera pero nutritiva, eso os lo dejamos a vuestra elección pero apuesto mi reino a que lo prepararéis hasta para merendar. List@s para triunfar? Vamos con los pasos.
Veréis lo rápido que se prepara este tartar de calabacín y aguacate, lo único a tener en cuenta es que las zanahorias se emplean cocinadas, así que lo primero que haremos será empezar por ellas.
Pelamos y lavamos las zanahorias y las cocinamos al vapor, o las hervimos si no tenemos otra opción, pero tenéis que saber que conservan mejor sus propiedades si las hacemos al vapor.
Una vez cocidas y frías, las metemos en un vaso para batir, les añadimos el resto de ingredientes para la salsa y trituramos hasta conseguir una salsa homogénea.
Reservamos.
Ahora lavamos y pelamos el calabacín y hacemos lo mismo con el aguacate. Cortamos ambos a cuadraditos pequeños y mezclamos con cuidado para que se no se deshaga el aguacate.
Cogemos el plato donde vayamos a servir el timbal y colocamos un molde para emplatar. Lo rellenamos con el calabacín y el aguacate y le añadimos un poco de la salsa de zanahoria que teníamos reservada.
Decoramos con unas semillas de sésamo negro, o amapola y tenemos listo nuestro tartar de calabacíny aguacate, nuestro súper entrante triunfador.
Ganáis por goleada, ya me lo diréis.
Buen provecho chefs!!!
Ingredientes
Pasos
Veréis lo rápido que se prepara este tartar de calabacín y aguacate, lo único a tener en cuenta es que las zanahorias se emplean cocinadas, así que lo primero que haremos será empezar por ellas.
Pelamos y lavamos las zanahorias y las cocinamos al vapor, o las hervimos si no tenemos otra opción, pero tenéis que saber que conservan mejor sus propiedades si las hacemos al vapor.
Una vez cocidas y frías, las metemos en un vaso para batir, les añadimos el resto de ingredientes para la salsa y trituramos hasta conseguir una salsa homogénea.
Reservamos.
Ahora lavamos y pelamos el calabacín y hacemos lo mismo con el aguacate. Cortamos ambos a cuadraditos pequeños y mezclamos con cuidado para que se no se deshaga el aguacate.
Cogemos el plato donde vayamos a servir el timbal y colocamos un molde para emplatar. Lo rellenamos con el calabacín y el aguacate y le añadimos un poco de la salsa de zanahoria que teníamos reservada.
Decoramos con unas semillas de sésamo negro, o amapola y tenemos listo nuestro tartar de calabacíny aguacate, nuestro súper entrante triunfador.
Ganáis por goleada, ya me lo diréis.
Buen provecho chefs!!!