Autor: Susana Vidal
Tiempo de preparado20 minTiempo de cocinado30 minTiempo total50 min

Veréis que con 4 sencillos ingredientes podemos preparar una tarta para chuparse los dedos.

Es tan sencilla de hacer que os parecerá un juego de niños y su ausencia de grasa la hace ligera y fácil de digerir. Ideal para cenar o para llevarla al trabajo. Si la dejáis atemperarse un poco y que cuaje bien el sustituto de huevo resulta facilísimo transportarla, así que…vamos a ver cómo la preparamos?

 1 lámina de hojaldre (sin mantequilla)
 2 puerros
 1 zanahoria grande
 350 g de guisantes desgranados
 sustituto de huevo equivalente a 3 ud
 aceite de oliva virgen extra
 100 ml de agua
 200 ml de crema de arroz
 3 cucharadas soperas de queso tipo parmesano vegano
 menta
 tomillo
 sal y pimienta
1

Empezaremos cociendo el hojaldre en el horno. Para ello lo precalentamos a 200º, ponemos papel vegetal sobre el molde donde lo vayamos a hornear y extendemos el hojaldre sobre él. Lo pinchamos varias veces para evitar que suba y lo cubrimos con otra hoja de papel vegetal. Ponemos sobre estas unas legumbres. Nosotros solemos emplear unos garbanzos que reservamos siempre para este menester. Una vez terminados de usar, los devuelvo al tarro de cristal donde los guardamos y listo.
Ahora ya lo podemos meter en el horno hasta que se dore ligeramente. Aproximadamente 15 minutos.
Mientras esperamos a que el hojaldre esté listo, vamos pochando el puerro en una sartén.
A los 5 minutos añadimos la zanahoria cortada en cuadraditos y el tomillo. A continuación agregamos el agua y cocemos hasta que se evapore.
Durante estos minutos mezclamos el sustituto de huevo con la nata, la menta picadita, los guisantes, parmesano vegano, la sal y la pimienta.
Una vez lista la zanahoria y el puerro, mezclamos estas verduras con la mezcla de antes y lo vertemos sobre el hojaldre horneado.
Lo introducimos al horno y cocemos durante 30 minutos a unos 200 º.
Lo dejamos enfriar bastante y listo para degustar!!
Muy buen provecho chic@s!!!!!!!!!!

Ingredientes

 1 lámina de hojaldre (sin mantequilla)
 2 puerros
 1 zanahoria grande
 350 g de guisantes desgranados
 sustituto de huevo equivalente a 3 ud
 aceite de oliva virgen extra
 100 ml de agua
 200 ml de crema de arroz
 3 cucharadas soperas de queso tipo parmesano vegano
 menta
 tomillo
 sal y pimienta

Pasos

1

Empezaremos cociendo el hojaldre en el horno. Para ello lo precalentamos a 200º, ponemos papel vegetal sobre el molde donde lo vayamos a hornear y extendemos el hojaldre sobre él. Lo pinchamos varias veces para evitar que suba y lo cubrimos con otra hoja de papel vegetal. Ponemos sobre estas unas legumbres. Nosotros solemos emplear unos garbanzos que reservamos siempre para este menester. Una vez terminados de usar, los devuelvo al tarro de cristal donde los guardamos y listo.
Ahora ya lo podemos meter en el horno hasta que se dore ligeramente. Aproximadamente 15 minutos.
Mientras esperamos a que el hojaldre esté listo, vamos pochando el puerro en una sartén.
A los 5 minutos añadimos la zanahoria cortada en cuadraditos y el tomillo. A continuación agregamos el agua y cocemos hasta que se evapore.
Durante estos minutos mezclamos el sustituto de huevo con la nata, la menta picadita, los guisantes, parmesano vegano, la sal y la pimienta.
Una vez lista la zanahoria y el puerro, mezclamos estas verduras con la mezcla de antes y lo vertemos sobre el hojaldre horneado.
Lo introducimos al horno y cocemos durante 30 minutos a unos 200 º.
Lo dejamos enfriar bastante y listo para degustar!!
Muy buen provecho chic@s!!!!!!!!!!

TARTA VEGANA DE GUISANTES
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