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TARTA DE FRAMBUESAS Y CREMA DE LIMÓN

Tiempo de preparado20 minTiempo de cocinado10 minTiempo total30 min

Si buscáis una opción de postre rápida, fácil, sana y con la que dejar a tod@s los comensales bailando a vuestro son, esta es vuestra tarta.

 500 ml de bebida de soja
 125 g de azúcar
 zumo de 1 limón y su ralladura
 70 g de almidón de maíz
 una pizca de cúrcuma en polvo
 350 g de frambuesas
 1 masa quebrada
 menta y limón para decorar
1

Para preparar esta deliciosa tarta empezaremos horneando la base.
Para ello, precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo, ponemos la masa quebrada sobre papel vegetal en un molde para horno y pinchamos su base con un tenedor para evitar que suba. Una vez listo el horno, la cocemos aproximadamente durante unos 10 minutos.
Mientras se cuece vamos preparando la crema de limón.
Ponemos en un cazo 400 ml de la bebida de soja, reservando el resto para disolver la maicena.
Le añadimos el azúcar, el zumo, la ralladura de limón y la pizca de cúrcuma en polvo para darle color.
Calentamos a fuego medio y antes de que llegue a ebullición le añadimos el resto de bebida de soja con la maicena. Removemos a fuego medio hasta que coja una consistencia espesa.
Dejamos enfriar.
Una vez fría la crema la ponemos sobre la base que teníamos horneada y la cubrimos con las frambuesas.
Si quisiéramos decorarla podemos hacerlo con unas hojas de menta y una rodajita de limón.
Lista para ser disfrutada! Así de fácil y así de rápida!!
Buen provecho!!!!