TALLARINES DE NABO BLANCO CON PESTO ROSSO

Autor: Susana Vidal
Categoría: ,
Tiempo de preparado15 minTiempo de cocinado15 minTiempo total30 min

Quién dijo que los tallarines tenían que ser siempre de pasta?

Bueno, nosotr@s nunca, ya que nos encantan los spaguetti de calabacín y también estos tallarines de nabo. Estos especialmente son una delicatesen. Se percibe esa nota picantita pero a la vez el dulzor de esta raíz. Nos gustan en todos sus formatos y variedades posibles, pero este es digno de probar, y con este pesto forman la pareja perfecta.

Además el nabo limpia y fortalece nuestro organismo. Qué más le podemos pedir?

Vamos a poner un toque distinto a nuestra mesa y vamos a dejarlos a todos con la boca abierta, sí?

Pues vamos a ello!

Para 2 personas
 800 g de nabo blanco daikon
 14 tomates secos en aceite (escurridos)
 60 g de aceite
 15 g de piñones
 1 diente de ajo
 10 hojas de albahaca
 15 g de parmesano vegano en polvo
 unas lascas de parmesano vegano
 sal
 unas gotas de limón
1

A la hora de comprar los nabos los de variedad daikon serán los que os den el tamaño perfecto para sacar tallarines de ellos. Están a la venta en cualquier gran superficie.
Empezaremos por pelar y lavar los nabos y con un pelador de patatas vamos formando los tallarines.
Una vez listos, los cocemos al vapor durante 8 minutos aproximadamente, dependerá del grosor que les hayamos dado.
Mientras se hacen vamos a ir preparando el pesto, que es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes en el vaso de batir y triturarlos bien.
Los tallarines los deberemos escurrir muy muy bien, si no nos aguarán la fiesta. Una vez listos, es tan simple como servirlos en el plato y ponerles el pesto por encima, unas lasquitas de parmesano vegano, cerrar los ojos y disfrutar!
Buen provecho sibaritas!

 

Ingredientes

Para 2 personas
 800 g de nabo blanco daikon
 14 tomates secos en aceite (escurridos)
 60 g de aceite
 15 g de piñones
 1 diente de ajo
 10 hojas de albahaca
 15 g de parmesano vegano en polvo
 unas lascas de parmesano vegano
 sal
 unas gotas de limón

Pasos

1

A la hora de comprar los nabos los de variedad daikon serán los que os den el tamaño perfecto para sacar tallarines de ellos. Están a la venta en cualquier gran superficie.
Empezaremos por pelar y lavar los nabos y con un pelador de patatas vamos formando los tallarines.
Una vez listos, los cocemos al vapor durante 8 minutos aproximadamente, dependerá del grosor que les hayamos dado.
Mientras se hacen vamos a ir preparando el pesto, que es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes en el vaso de batir y triturarlos bien.
Los tallarines los deberemos escurrir muy muy bien, si no nos aguarán la fiesta. Una vez listos, es tan simple como servirlos en el plato y ponerles el pesto por encima, unas lasquitas de parmesano vegano, cerrar los ojos y disfrutar!
Buen provecho sibaritas!

TALLARINES DE NABO BLANCO CON PESTO ROSSO
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