Autor: Susana Vidal
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Tiempo de preparado5 minTiempo total5 min

La salsa de almendras casa con un montón de guisos de verduras, a nosotros nos gusta especialmente con cardos y  pero la hemos llegado a hacer hasta para comer borrajas. Es sencilla y con ingredientes que es fácil que habiten en nuestras despensas, además de que se elabora en un momento. Queréis comprobarlo?

 60 g almendras tostadas sin sal
 20 g piñones
 1 cucharada sopera rasa de harina
 sal
 aceite de oliva virgen extra
 vino blanco
 agua
 60 g cebolla
 1 diente de ajo
1

Empezaremos picando la cebolla y el ajo.
A continuación, molemos las almendras y piñones juntos con el molinillo eléctrico. Para quién no disponga de uno, siempre se puede recurrir al mortero y picarlo a mano.
Ahora, calentamos el aceite en una sartén y cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo y rehogamos durante un par de minutos.
Pasado este tiempo, añadimos las almendras y los piñones, removemos bien y rehogamos junto con la cebolla y el ajo un par de minutos más.
A continuación, añadimos la cucharada de harina, removemos y dejamos que se tueste.
Ahora es momento de añadir un chorrito de vino blanco y remover de nuevo. Agregamos la cantidad necesaria de agua para que quede una salsa espesita, añadimos la sal y probamos por si tuviéramos que corregir.
Pasamos por la batidora eléctrica y lista!
Sacad pan porque lo vais a necesitar. La que avisa no es traidora-)

Ingredientes

 60 g almendras tostadas sin sal
 20 g piñones
 1 cucharada sopera rasa de harina
 sal
 aceite de oliva virgen extra
 vino blanco
 agua
 60 g cebolla
 1 diente de ajo

Pasos

1

Empezaremos picando la cebolla y el ajo.
A continuación, molemos las almendras y piñones juntos con el molinillo eléctrico. Para quién no disponga de uno, siempre se puede recurrir al mortero y picarlo a mano.
Ahora, calentamos el aceite en una sartén y cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo y rehogamos durante un par de minutos.
Pasado este tiempo, añadimos las almendras y los piñones, removemos bien y rehogamos junto con la cebolla y el ajo un par de minutos más.
A continuación, añadimos la cucharada de harina, removemos y dejamos que se tueste.
Ahora es momento de añadir un chorrito de vino blanco y remover de nuevo. Agregamos la cantidad necesaria de agua para que quede una salsa espesita, añadimos la sal y probamos por si tuviéramos que corregir.
Pasamos por la batidora eléctrica y lista!
Sacad pan porque lo vais a necesitar. La que avisa no es traidora-)

SALSA DE ALMENDRAS
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