ROLLITOS DE BERENJENA CON RICOTTA VEGANO

Autor: GraficoSephor
Tiempo de preparado25 minTiempo de cocinado25 minTiempo total50 min

Hoy os proponemos un entrante sano, sabroso y ligero, que podéis comer frío o caliente y que se puede preparar con antelación, incluso nos puede servir de cenita improvisada. Como sabéis que no me gusta andar con recetas complicadas, vaaaale a veces os lío un poco en la cocina pero no os podéis quejar, esta que os traigo hoy es tan sencilla como freír un huevo, además de que no nos entretendremos mucho porque su elaboración no nos ocupará más de media hora. Queréis comprobar lo deliciosos que están estos Rollitos de berenjena con ricotta vegano? Vamos a ello!

Para 14 ud
 600 g de berenjenas
 300 g de queso tipo ricotta vegano
 una pizca de sal
 una pizca de pimienta negra recién molida
 1 diente de ajo
 orégano
 aceite de oliva virgen extra
1

Empezaremos lavando las berenjenas, cortándole los extremos y haciendo láminas de unos 4 mm de grosor.
Las vamos dejando en un plato y les añadimos una pizca de sal para que vayan purgando por si amargaran, que no todas lo hacen.
Mientras vamos preparando el queso tipo ricotta vegano.
A continuación calentamos un poco de aceite en una sartén, o si tenemos parrilla mejor las asamos ahí, y vamos haciendo las berenjenas para poder enrollar después nuestros Rollitos de berenjena con ricotta vegano. Un par de minutos por cada lado será suficiente.
Conforme las vayamos sacando las dejamos en un plato con papel absorbente para eliminar todo el aceite posible y cuando las tengamos, sólo nos quedará poner una cucharada de postre colmada del queso en cada lámina de berenjena, enrollar y condimentar con un poco de orégano.
Os sorprenderá que algo tan sencillo tenga un sabor tan intenso.
Esperamos que disfrutéis mucho estos sabrosos Rollitos de berenjena con ricotta vegano.
Buen provecho!!

Ingredientes

Para 14 ud
 600 g de berenjenas
 300 g de queso tipo ricotta vegano
 una pizca de sal
 una pizca de pimienta negra recién molida
 1 diente de ajo
 orégano
 aceite de oliva virgen extra

Pasos

1

Empezaremos lavando las berenjenas, cortándole los extremos y haciendo láminas de unos 4 mm de grosor.
Las vamos dejando en un plato y les añadimos una pizca de sal para que vayan purgando por si amargaran, que no todas lo hacen.
Mientras vamos preparando el queso tipo ricotta vegano.
A continuación calentamos un poco de aceite en una sartén, o si tenemos parrilla mejor las asamos ahí, y vamos haciendo las berenjenas para poder enrollar después nuestros Rollitos de berenjena con ricotta vegano. Un par de minutos por cada lado será suficiente.
Conforme las vayamos sacando las dejamos en un plato con papel absorbente para eliminar todo el aceite posible y cuando las tengamos, sólo nos quedará poner una cucharada de postre colmada del queso en cada lámina de berenjena, enrollar y condimentar con un poco de orégano.
Os sorprenderá que algo tan sencillo tenga un sabor tan intenso.
Esperamos que disfrutéis mucho estos sabrosos Rollitos de berenjena con ricotta vegano.
Buen provecho!!

ROLLITOS DE BERENJENA CON RICOTTA VEGANO
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