Autor: Susana Vidal
Categoría:
Tiempo de preparado5 minTiempo de cocinado10 minTiempo total15 min

Queréis un queso especial para fundir, sabroso y sin una pizca de grasa? Pues sin duda, éste es vuestro queso. Vuestro, nuestro y para compartir sin límites ni fronteras, porque es algo que debería probar todo el mundo. A nosotros nos encanta porque los quesos veganos que se comercializan, en su gran mayoría, están hechos con aceite de coco, y aunque están ricos, a nosotros nos acaba resultando pesado tanto sabor a coco. Esta versión además de ser mucho más asequible es más sana debido a su ausencia de materia grasa. Así queeeeee, no hay excusa, no? Vamos a ello!!

 500 ml bebida de soja
 40 g almidón de maíz
 3 cucharadas de postre de agar agar
 1 cucharada de postre de vinagre de manzana
 2 cucharadas de postre rasas de sal
 1 cucharadilla de café de pimienta recien molida
 1 cucharilla de café de pimentón ahumado
 2 cucharada soperas d elevadura de cerveza
 1 cucharadilla de café de cúrcuma
 1 cucharada de postre de ajo en polvo
1

Lo primero que vamos a hacer es poner el almidón de maíz en una taza y añadirle la cantidad necesaria de bebida de soja para deshacerlo. Esto nos evitará grumos posteriores.
A continuación, ponemos lo que nos queda de bebida de soja a calentar y dejamos que llegue a ebullición. Bajamos el fuego y le añadimos el vinagre, la sal y el agar agar. Removemos durante un par de minutos.
Pasado este tiempo, le vamos añadiendo poco a poco el almidón sin dejar de remover y le vamos agregando las especias.
Seguimos removiendo a fuego bajo durante unos 8-10 minutos o hasta que veamos que ha espesado del todo.
Y así de fácil hemos conseguido hacer nuestro quesito.
Ahora untamos un molde con aceite de oliva y vertemos el contenido dentro. Dejamos que se atempere un poco y lo metemos a la nevera.
Una vez frío, sólo nos queda desmoldarlo y disfrutarlo.
Se puede congelar perfectamente, de hecho nosotros lo congelamos por porciones para emplear en nuestra pizza semanal.
Muy buen provecho!!

Ingredientes

 500 ml bebida de soja
 40 g almidón de maíz
 3 cucharadas de postre de agar agar
 1 cucharada de postre de vinagre de manzana
 2 cucharadas de postre rasas de sal
 1 cucharadilla de café de pimienta recien molida
 1 cucharilla de café de pimentón ahumado
 2 cucharada soperas d elevadura de cerveza
 1 cucharadilla de café de cúrcuma
 1 cucharada de postre de ajo en polvo

Pasos

1

Lo primero que vamos a hacer es poner el almidón de maíz en una taza y añadirle la cantidad necesaria de bebida de soja para deshacerlo. Esto nos evitará grumos posteriores.
A continuación, ponemos lo que nos queda de bebida de soja a calentar y dejamos que llegue a ebullición. Bajamos el fuego y le añadimos el vinagre, la sal y el agar agar. Removemos durante un par de minutos.
Pasado este tiempo, le vamos añadiendo poco a poco el almidón sin dejar de remover y le vamos agregando las especias.
Seguimos removiendo a fuego bajo durante unos 8-10 minutos o hasta que veamos que ha espesado del todo.
Y así de fácil hemos conseguido hacer nuestro quesito.
Ahora untamos un molde con aceite de oliva y vertemos el contenido dentro. Dejamos que se atempere un poco y lo metemos a la nevera.
Una vez frío, sólo nos queda desmoldarlo y disfrutarlo.
Se puede congelar perfectamente, de hecho nosotros lo congelamos por porciones para emplear en nuestra pizza semanal.
Muy buen provecho!!

QUESO VEGANO TIPO CHEDDAR
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