QUESO TIPO MOZZARELLA FRESCA VEGANO

Autor: Susana VidalCategoría:

Aquí tenemos nuestro queso fresco ideal para ensaladas, baguettes, pizzas o cualquier plato donde queramos un queso que funda o en frío como queso perfecto para la popular ensalada caprese u otras muchas.

Es muy sencillo de hacer y no nos entretendrá más de 10 minutos, a lo sumo. Es sano, ligero, libre de grasas y está muy rico. Se convertirá en un imprescindible en vuestra nevera, lo sé.

Ah! Y se puede congelar perfectamente, así que podéis hacer más de una bolita y reservarla para días en los que no disponemos de tanto tiempo.

Vamos con los pasos!

Tiempo de preparado10 minTiempo total10 min
Para una bolita de unos 200 gr
 100 g de yogur natural de soja sin azúcar
 25 ml de agua fría
 25 ml de bebida de soja
 25 ml de aceite vegetal
 1/2 cucharilla de café de sal
 1 cucharada de postre colmada de carragenato o 1/2 c/c de agar agar
 1 ½ cucharada sopera de almidón de tapioca, patata o yuca
1

Empezaremos mezclando el almidón con el agua y la soja hasta su completa disolución asegurándonos que no queden grumos. En este caso lo podríamos pasar por la batidora eléctrica para deshacerlos.
Una vez mezclado, le añadimos la sal, el aceite y el carragenato. Yo lo adquiero siempre en www.tutiendavegana.es, donde se puede comprar a granel. Si preferís emplear agar agar, tendréis que echarlo en caliente, así que tendréis que esperar al siguiente paso.
Una vez listo, vertemos este contenido en un cazo y le añadimos el yogur. Calentamos a fuego muy lento de 3 a 5 minutos, (dependiendo de lo bajo que hayáis puesto el fuego) y no dejamos de remover.
Una vez listo lo ponemos sobre papel film engrasado en el molde que queramos que coja forma y a enfriar. En 3 o 4 horas estará perfecto para consumirlo.
Ya tenemos listo nuestro queso! Así de sencillo y rápido-)
Disfrutadlo!!

Ingredientes

Para una bolita de unos 200 gr
 100 g de yogur natural de soja sin azúcar
 25 ml de agua fría
 25 ml de bebida de soja
 25 ml de aceite vegetal
 1/2 cucharilla de café de sal
 1 cucharada de postre colmada de carragenato o 1/2 c/c de agar agar
 1 ½ cucharada sopera de almidón de tapioca, patata o yuca

Pasos

1

Empezaremos mezclando el almidón con el agua y la soja hasta su completa disolución asegurándonos que no queden grumos. En este caso lo podríamos pasar por la batidora eléctrica para deshacerlos.
Una vez mezclado, le añadimos la sal, el aceite y el carragenato. Yo lo adquiero siempre en www.tutiendavegana.es, donde se puede comprar a granel. Si preferís emplear agar agar, tendréis que echarlo en caliente, así que tendréis que esperar al siguiente paso.
Una vez listo, vertemos este contenido en un cazo y le añadimos el yogur. Calentamos a fuego muy lento de 3 a 5 minutos, (dependiendo de lo bajo que hayáis puesto el fuego) y no dejamos de remover.
Una vez listo lo ponemos sobre papel film engrasado en el molde que queramos que coja forma y a enfriar. En 3 o 4 horas estará perfecto para consumirlo.
Ya tenemos listo nuestro queso! Así de sencillo y rápido-)
Disfrutadlo!!

QUESO TIPO MOZZARELLA FRESCA VEGANO
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