Autor: Susana Vidal
Categoría:
Tiempo de preparado10 minTiempo de cocinado20 minTiempo total30 min

Este queso que os traigo es ideal para cortar en lonchas y ponerlos encima de hamburguesas, o a taquitos para ensaladas, para hacer ricos desayunos en tostadas o para picar sin más, sin tener ningún tipo de remordimiento. Están repletos de ácidos grasos esenciales como el omega 3, 6 y 9, encargados de proteger nuestro sistema nervioso y cardiovascular, entre un montón de propiedades nutricionales que les vienen dadas por su contenido en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Indicado para cualquier tipo de persona, es un básico que no debe faltar en nuestra nevera. Estás dispuest@ a venir hacia la luuuzzz y huir de las grasas? Vamos con los pasos que son muy sencillitos!

 100 g anacardos (remojados 8 horas)
 4 cucharadas soperas de zumo de limón
 1,50 cucharadas soperas de vinagre de manzana
 100 ml agua
 5 cucharadas soperas de tahiní
 200 g zanahoria cocida al vapor
 3 cucharadas soperas de levadura en copos
 una pizca de albahaca seca
 ½ cucharilla de café de sal
 ½ cucharilla de café de cúrcuma en polvo
 Aceite de oliva para untar el molde
 200 ml agua
 12 g agar agar
1

Lo primero que haremos será pelar y lavar las zanahorias y ponerlas a hervir al vapor durante aproximadamente 15 minutos. Comprobamos con un palito de madera que estén listas.
Las cortamos para que enfríen más rápido.
Ahora escurrimos los anacardos y los trituramos junto con el resto de ingredientes, excepto los 200 ml de agua y el agar agar.
A continuación, calentamos el agua con el agar agar removiendo siempre. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo cocinamos 3 minutos más sin dejar de remover.
Ahora le incorporamos la mezcla de anacardos y zanahorias y seguimos removiendo hasta que quede una textura homogénea.
Untamos el molde con aceite de oliva y vertemos en su interior el contenido.
Lo dejamos enfriar y lo pasamos a la nevera mínimo unas 4 horas.
Una vez transcurrido este tiempo podemos hacerle unos agujeritos con un sacacorazones de manzana.
Reservamos en la nevera hasta la hora de servir, si llega a pasar otra vez por la nevera y no os lo coméis antes!
Y ya tenemos listo nuestro queso rico y súper saludable!

Ingredientes

 100 g anacardos (remojados 8 horas)
 4 cucharadas soperas de zumo de limón
 1,50 cucharadas soperas de vinagre de manzana
 100 ml agua
 5 cucharadas soperas de tahiní
 200 g zanahoria cocida al vapor
 3 cucharadas soperas de levadura en copos
 una pizca de albahaca seca
 ½ cucharilla de café de sal
 ½ cucharilla de café de cúrcuma en polvo
 Aceite de oliva para untar el molde
 200 ml agua
 12 g agar agar

Pasos

1

Lo primero que haremos será pelar y lavar las zanahorias y ponerlas a hervir al vapor durante aproximadamente 15 minutos. Comprobamos con un palito de madera que estén listas.
Las cortamos para que enfríen más rápido.
Ahora escurrimos los anacardos y los trituramos junto con el resto de ingredientes, excepto los 200 ml de agua y el agar agar.
A continuación, calentamos el agua con el agar agar removiendo siempre. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo cocinamos 3 minutos más sin dejar de remover.
Ahora le incorporamos la mezcla de anacardos y zanahorias y seguimos removiendo hasta que quede una textura homogénea.
Untamos el molde con aceite de oliva y vertemos en su interior el contenido.
Lo dejamos enfriar y lo pasamos a la nevera mínimo unas 4 horas.
Una vez transcurrido este tiempo podemos hacerle unos agujeritos con un sacacorazones de manzana.
Reservamos en la nevera hasta la hora de servir, si llega a pasar otra vez por la nevera y no os lo coméis antes!
Y ya tenemos listo nuestro queso rico y súper saludable!

QUESO EMMENTAL VEGANO
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