PILAF DE QUÍNOA CON ALMENDRAS Y GUISANTES

Autor: Susana Vidal
Categoría: ,
Tiempo de preparado10 minTiempo de cocinado15 minTiempo total25 min

Este pilaf de quínoa con almendras, es una de esas recetas que descubrí navegando por Internet, en la que he mantenido los ingredientes pero he cambiado la forma de elaboración. Ya sabéis los que me seguís que siempre tengo caldo de verduras preparado y que cuando tengo que cocer algo prefiero hacerlo con caldo que con agua. La receta de hoy no os llevará más de 25 minutos y es nutritiva, sana y saciante pero ligerita. Vamos allá.

 2 tazas de quínoa
 4 tazas de caldo de verduras
 ½ cebolla
 100 g de guisantes
 un puñadito de almendras laminadas
 aceite de oliva virgen extra
1

Para preparar nuestra receta de quínoa con almendras, por una parte ponemos a hervir la quínoa en el caldo de verduras al que añadiremos sal. Recordad que tendremos que enjuagarla bien hasta que deje de espumar. La hervimos durante 15 minutos a fuego medio y tapada. Una vez lista reservamos.
Mientras se cuece la quínoa pocharemos la cebollita en el wok o sartén y cuando esté lista, añadiremos las láminas de almendra para tostarlas un poco.
Una vez hecho este paso, sólo nos queda añadir los guisantes y rehogar un par de minutos más, si son de tarro de cristal como es el caso.
Después de esto, añadimos la quínoa que teníamos reservada y volvemos a remover para que se integren bien todos los ingredientes.
Emplatamos y a la mesa!
Yo suelo servirla usando un timbal para darle una bonita forma, aunque hoy simplemente he hecho una montañita-) Buen provecho!

Ingredientes

 2 tazas de quínoa
 4 tazas de caldo de verduras
 ½ cebolla
 100 g de guisantes
 un puñadito de almendras laminadas
 aceite de oliva virgen extra

Pasos

1

Para preparar nuestra receta de quínoa con almendras, por una parte ponemos a hervir la quínoa en el caldo de verduras al que añadiremos sal. Recordad que tendremos que enjuagarla bien hasta que deje de espumar. La hervimos durante 15 minutos a fuego medio y tapada. Una vez lista reservamos.
Mientras se cuece la quínoa pocharemos la cebollita en el wok o sartén y cuando esté lista, añadiremos las láminas de almendra para tostarlas un poco.
Una vez hecho este paso, sólo nos queda añadir los guisantes y rehogar un par de minutos más, si son de tarro de cristal como es el caso.
Después de esto, añadimos la quínoa que teníamos reservada y volvemos a remover para que se integren bien todos los ingredientes.
Emplatamos y a la mesa!
Yo suelo servirla usando un timbal para darle una bonita forma, aunque hoy simplemente he hecho una montañita-) Buen provecho!

PILAF DE QUÍNOA CON ALMENDRAS Y GUISANTES
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