PESTO DE RICOTTA VEGANO Y NUECES

Autor: Susana Vidal
Categoría:
Tiempo de preparado10 minTiempo total10 min

Como ya sabréis el pesto es una salsa deliciosa de la cocina italiana. El que más os sonará es, el pesto a la genovesa, que es el verde pero en la actualidad existen otras variantes igual o más exquisitas si cabe. En común guardan unos cuantos ingredientes, como son, la albahaca fresca, el ajo, los piñones y el parmesano. Se puede usar como salsa acompañando un plato de pasta, pero el que yo os propongo casa a la perfección con spaguetti de calabacín. Atención a la sencillez.

 200 g de queso tipo ricotta vegano
 8 nueces
 1 diente de ajo ( sin germen)
 30 g piñones
 30 g parmesano vegano en polvo
 6 a 8 hojas de albahaca fresca
 sal
 un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
 pizca de bebida de soja si nos gusta menos espeso.
1

Lo primero que haremos será preparar el queso tipo ricotta vegano, sin olvidar que hay que dejar a remojo los frutos secos la noche anterior.
Os dejo el link del parmesano vegano por si lo queréis hacer casero.
Dispondremos de todos los ingredientes limpios, secos y pesados y simplemente los pondremos en un vaso de batir y a mezclarlos bien. La bebida de soja sólo usarla en caso que prefiramos una textura un poco menos espesa, si no, no es necesaria.
Una vez listo corregiremos de sal o aceite y ya tenemos nuestra salsa casera.
A disfrutarla, buen provecho!!

Ingredientes

 200 g de queso tipo ricotta vegano
 8 nueces
 1 diente de ajo ( sin germen)
 30 g piñones
 30 g parmesano vegano en polvo
 6 a 8 hojas de albahaca fresca
 sal
 un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
 pizca de bebida de soja si nos gusta menos espeso.

Pasos

1

Lo primero que haremos será preparar el queso tipo ricotta vegano, sin olvidar que hay que dejar a remojo los frutos secos la noche anterior.
Os dejo el link del parmesano vegano por si lo queréis hacer casero.
Dispondremos de todos los ingredientes limpios, secos y pesados y simplemente los pondremos en un vaso de batir y a mezclarlos bien. La bebida de soja sólo usarla en caso que prefiramos una textura un poco menos espesa, si no, no es necesaria.
Una vez listo corregiremos de sal o aceite y ya tenemos nuestra salsa casera.
A disfrutarla, buen provecho!!

PESTO DE RICOTTA VEGANO Y NUECES
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