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PATÉ DE ZANAHORIAS

Tiempo de preparado10 minTiempo de cocinado14 minTiempo total24 min

Este es un paté muy ligero, 100 % vegetal y por si fuera poco, sencillísimo de hacer. En casa normalmente lo comemos como aperitivo para untar en tostaditas o palitos, aunque alguna vez lo he utilizado como capa final de algún timbal de cereales.

 2 zanahorias grandes cocidas
 1 taza pequeña de nueces peladas
 1 diente de ajo pequeño
 un chorrito de aceite de oliva virgen extra
 8 a 10 hojas de albahaca fresca
 una pizca de sal
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Para preparar nuestro paté de zanahorias empezaremos por pelar las zanahorias y hacerlas al vapor hasta que estén tiernas. También se pueden cocer, pero yo siempre prefiero la opción de dejar el mínimo de nutrientes por el camino y opto por hacerlas de esta manera.
Una vez estén frías, ponerlas en un bol o vaso de batir, mezclarlas con el resto de los ingredientes y batirlos hasta conseguir textura paté.
Rectificar de sal o líquido si fuera necesario.
Servir con cualquier tipo de cracker o galleta salada y decorarlo con unas semillitas o pipas y unas hojitas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.
Listo para llevar a la mesa este delicioso paté de zanahorias!
Buen provecho!!