Autor: Susana Vidal
Tiempo de preparado15 minTiempo de cocinado30 minTiempo total45 min

Veréis, la receta que traemos hoy es una propuesta de cena o entrante diferente. Una manera de comer algo tan sano como verduras asadas en un formato diferente, divertido y lleno de sabor. La elaboración es muy sencilla, lo único que tenemos que prever es el tiempo que tardaremos en asar las verduras, el resto es coser y cantar. Pues hala, vamos a encender el horno que por algo hay que empezar!

 8 rebanadas de pan de molde integral
 125 g de cebolla
 1 berenjena
 1 pimiento rojo
 14 aceitunas negras
 14 aceitunas verdes
 70 g de tomate frito
 70 g de queso tipo mozzarella vegano
 orégano
1

Para preparar nuestro pastel hortelano, precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.
Empezaremos lavando la berenjena y el pimiento y secándolos. Los colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal y los asamos durante media hora. Comprobamos con un palito de madera si están hechos que dependerá del tamaño que tienen.
Los dejamos enfriar un poco y les retiramos la piel a ambos. Ahora los cortamos en tiras y reservamos.
A continuación pochamos en una sartén con un poco de aceite la cebolla picadita hasta que caramelice. A última hora le añadiremos el tomate frito, removeremos y lo dejaremos un par de minutos.
Mientras se pocha la cebolla vamos quitándole las cortezas al pan de molde y cortando en láminas las aceitunas negras menos 2, y todas las aceitunas verdes.
Ahora montamos los pasteles individuales. Cuatro rebanadas por cada uno.
Ponemos rebanada de pan, un poco de cebolla con tomate, unas tiras de pimiento y berenjena, unas rodajitas de aceitunas negras y un poco de queso y así hasta que lleguemos a la última rebanada. En esta ponemos también tomate, mozzarella, una aceituna negra y una pizca de orégano.
Y lo mismo hacemos con el otro.
Precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.
Una vez preparados, metemos al horno nuestros pasteles el tiempo justo para que se funda el queso y listos!! Ya veréis cómo os gustan. Se pueden comer fríos y calientes, pero creo que no les vais a dar tiempo a que enfríen-)
Buen provecho!

Ingredientes

 8 rebanadas de pan de molde integral
 125 g de cebolla
 1 berenjena
 1 pimiento rojo
 14 aceitunas negras
 14 aceitunas verdes
 70 g de tomate frito
 70 g de queso tipo mozzarella vegano
 orégano

Pasos

1

Para preparar nuestro pastel hortelano, precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.
Empezaremos lavando la berenjena y el pimiento y secándolos. Los colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal y los asamos durante media hora. Comprobamos con un palito de madera si están hechos que dependerá del tamaño que tienen.
Los dejamos enfriar un poco y les retiramos la piel a ambos. Ahora los cortamos en tiras y reservamos.
A continuación pochamos en una sartén con un poco de aceite la cebolla picadita hasta que caramelice. A última hora le añadiremos el tomate frito, removeremos y lo dejaremos un par de minutos.
Mientras se pocha la cebolla vamos quitándole las cortezas al pan de molde y cortando en láminas las aceitunas negras menos 2, y todas las aceitunas verdes.
Ahora montamos los pasteles individuales. Cuatro rebanadas por cada uno.
Ponemos rebanada de pan, un poco de cebolla con tomate, unas tiras de pimiento y berenjena, unas rodajitas de aceitunas negras y un poco de queso y así hasta que lleguemos a la última rebanada. En esta ponemos también tomate, mozzarella, una aceituna negra y una pizca de orégano.
Y lo mismo hacemos con el otro.
Precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.
Una vez preparados, metemos al horno nuestros pasteles el tiempo justo para que se funda el queso y listos!! Ya veréis cómo os gustan. Se pueden comer fríos y calientes, pero creo que no les vais a dar tiempo a que enfríen-)
Buen provecho!

PASTEL HORTELANO
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