Autor: Susana Vidal
Categoría:
Tiempo de preparado10 minTiempo de cocinado15 minTiempo total25 min

Y como en todos los postres no íbamos a tener remordimientos y os prometí que iríamos compensando excesos con salud  hoy os propongo esta refrescante mousse de limón que os va a sorprender. Tiene la cualidad de saciar nuestra sed golosa sin dejar esa sensación de empalago o pesadez que a veces nos producen los postres con nata o azúcar. Nuestro postre mágico con 0 grasas, 0 azúcares refinados y 0 remordimientos es muy fácil de hacer. Seguidme.

Para 5-6 ud
 8 galletas integrales sin huevo ni leche
 10 a 12 dátiles
 550 ml de zumo de manzana
 ½ ramita de canela
 cáscara de 1 limón y su zumo
 4 cucharadas de postre bien colmadas de almidón de maíz
 4 cucharadas soperas rasas de melaza de arroz
 1 raíz de cúrcuma
 una pizca de sal
 agua fría
1

Lo primero que haremos será desmenuzar las galletas, cortar los dátiles a cuadraditos pequeños y picarlo todo en el mortero con la ayuda de un poco de zumo de manzana. Recordad siempre que cuando añadimos algún líquido, mejor muy poco a poco, que pasarnos y aguarlo.
Una vez convertido esto en una masita, lo repartimos como base en los vasitos o copas donde vayamos a servir el postre y reservamos.
Ahora calentamos durante 5 minutos el zumo de manzana con el resto de ingredientes. Con la canela, la piel del limón y su zumo, la melaza, la sal y la cúrcuma rallada. Una vez transcurridos los 5 minutos lo colamos y volvemos a poner en el cazo.
Ahora diluimos el almidón de maíz con un pelín de agua fría para que no se formen grumos, volvemos a poner el cazo del zumo al fuego, le añadimos el almidón y removemos hasta que espese.

Lo dejamos que se enfríe y cuando se haya atemperado, lo añadimos a los vasitos con galleta.
Los envolvemos bien con papel film y dejamos que se enfríe un mínimo de 4 horas.
Ya está listo! Fácil eh?
Es muy agradable para el verano o para después de alguna comida abundante porque resulta muy refrescante.
Espero que lo disfrutéis y lo repitáis que es muy sano aparte de delicioso.

Para decorarlo simplemente podéis espolvorear un poco de coco rallado por encima o galletas a trocitos.

Ingredientes

Para 5-6 ud
 8 galletas integrales sin huevo ni leche
 10 a 12 dátiles
 550 ml de zumo de manzana
 ½ ramita de canela
 cáscara de 1 limón y su zumo
 4 cucharadas de postre bien colmadas de almidón de maíz
 4 cucharadas soperas rasas de melaza de arroz
 1 raíz de cúrcuma
 una pizca de sal
 agua fría

Pasos

1

Lo primero que haremos será desmenuzar las galletas, cortar los dátiles a cuadraditos pequeños y picarlo todo en el mortero con la ayuda de un poco de zumo de manzana. Recordad siempre que cuando añadimos algún líquido, mejor muy poco a poco, que pasarnos y aguarlo.
Una vez convertido esto en una masita, lo repartimos como base en los vasitos o copas donde vayamos a servir el postre y reservamos.
Ahora calentamos durante 5 minutos el zumo de manzana con el resto de ingredientes. Con la canela, la piel del limón y su zumo, la melaza, la sal y la cúrcuma rallada. Una vez transcurridos los 5 minutos lo colamos y volvemos a poner en el cazo.
Ahora diluimos el almidón de maíz con un pelín de agua fría para que no se formen grumos, volvemos a poner el cazo del zumo al fuego, le añadimos el almidón y removemos hasta que espese.

Lo dejamos que se enfríe y cuando se haya atemperado, lo añadimos a los vasitos con galleta.
Los envolvemos bien con papel film y dejamos que se enfríe un mínimo de 4 horas.
Ya está listo! Fácil eh?
Es muy agradable para el verano o para después de alguna comida abundante porque resulta muy refrescante.
Espero que lo disfrutéis y lo repitáis que es muy sano aparte de delicioso.

Para decorarlo simplemente podéis espolvorear un poco de coco rallado por encima o galletas a trocitos.

MOUSSE VEGANA DE LIMÓN
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