Autor: Susana Vidal
Categoría:
Tiempo de preparado20 min

Qué sería la vida sin el placer de comer algo dulce? Sería triste y gris, insustancial e insignificante................ así que como no queremos eso, os traemos un postre que además de estar buenísimo es saludable al 100%. Caerán rendidos tod@s a vuestros pies, hasta los detractores de lo sano, y si no me creéis comprobadlo vosotr@s mism@s. Vamos a la cocina!

Para 4 ud
Para la base
 200 g de anacardos crudos
 50 g de coco rallado sin azúcar
 8 o 9 dátiles sin hueso
 1 cucharadita de postre de pasta de vainilla
 ralladura y zumo de 1 lima
 una pizca de sal
 3 cucharadas soperas de sirope de agave
 un poco de agua (opcional)
Para la mousse
 4 aguacates grandes maduros
 ralladura y zumo de 1 lima
 4 cucharadas soperas de sirope de agave
 2 cucharaditas de postre de pasta de vainilla
1

Lo primero que vamos a hacer es la base. Y para ello metemos todos los ingredientes en un recipiente donde los podamos triturar con batidora. Los anacardos no hace falta que los hayamos puesto a remojo previo, pero para triturarlo todo necesitaremos una pizca de agua. Añadidla muy poco a poco, a razón de 2 cucharadas soperas por ejemplo, y si hace falta más, pues vais añadiendo así, a poquitos, de lo contrario nos quedaría poco firme como para formar una base.
Una vez lista, la ponemos de base en aros que vayamos a servir individualmente y en el plato donde los vayamos a servir.
A continuación, vamos con la mousse, con la cual seguiremos el mismo procedimiento que con la base.
Se trata de mezclar los ingredientes y triturarlos.
Una vez la tengáis hecha crema, probadla, por si queréis rectificar de sirope o de cítrico.
Ahora ponemos está mousse sobre las bases que habíamos dispuesto dentro de los aros y lo dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas.
Para servir, bastará con espolvorear un poco de coco rallado y listo!
A disfrutar a la mesa!
Buen provecho!

Ingredientes

Para 4 ud
Para la base
 200 g de anacardos crudos
 50 g de coco rallado sin azúcar
 8 o 9 dátiles sin hueso
 1 cucharadita de postre de pasta de vainilla
 ralladura y zumo de 1 lima
 una pizca de sal
 3 cucharadas soperas de sirope de agave
 un poco de agua (opcional)
Para la mousse
 4 aguacates grandes maduros
 ralladura y zumo de 1 lima
 4 cucharadas soperas de sirope de agave
 2 cucharaditas de postre de pasta de vainilla

Pasos

1

Lo primero que vamos a hacer es la base. Y para ello metemos todos los ingredientes en un recipiente donde los podamos triturar con batidora. Los anacardos no hace falta que los hayamos puesto a remojo previo, pero para triturarlo todo necesitaremos una pizca de agua. Añadidla muy poco a poco, a razón de 2 cucharadas soperas por ejemplo, y si hace falta más, pues vais añadiendo así, a poquitos, de lo contrario nos quedaría poco firme como para formar una base.
Una vez lista, la ponemos de base en aros que vayamos a servir individualmente y en el plato donde los vayamos a servir.
A continuación, vamos con la mousse, con la cual seguiremos el mismo procedimiento que con la base.
Se trata de mezclar los ingredientes y triturarlos.
Una vez la tengáis hecha crema, probadla, por si queréis rectificar de sirope o de cítrico.
Ahora ponemos está mousse sobre las bases que habíamos dispuesto dentro de los aros y lo dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas.
Para servir, bastará con espolvorear un poco de coco rallado y listo!
A disfrutar a la mesa!
Buen provecho!

MOUSSE DE AGUACATE Y LIMA
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