MINI TARTITAS VEGANAS DE PLÁTANO

Autor: Susana Vidal
Categoría:
Tiempo de preparado15 minTiempo de cocinado5 minTiempo total20 min

Hoy os propongo estas mini tartitas tan apropiadas para la época estival en la que los plátanos nos maduran en 5 minutos y no sabemos qué hacer con ellos. Yo os presento esta versión, pero podéis cambiar la bebida de soja por cualquier otra bebida vegetal que prefiráis o para los no veganos, existe la posibilidad de emplear leche de vaca. Os la explico, es muy sencilla y no os llevará más de 20 minutos en la cocina.

Para 6 personas
 500 g de bebida de soja
 40 g de almidón de maíz
 1 vaina de vainilla
 200 g de plátano
 galletas
 sirope de choco o bolitas de chocolate negro
 60 a 80 gr de azúcar integral de caña
1

Lo primero que haremos será poner en un cazo la bebida de soja, junto con el azúcar y el almidón de maíz y batir con las varillas. Una vez estén todos los ingredientes bien mezclados, añadimos las semillas de la vainilla, que las podemos sacar muy fácilmente partiendo la vaina y ayudándonos con la punta de un cuchillo.
Una vez hecho este paso, ponemos el cazo al fuego, no al máximo y sin dejar de remover con las varillas dejamos que se caliente hasta que empiece a espesar y entonces retiramos.
En este momento, añadimos los plátanos, batimos con batidora eléctrica y volvemos a poner en el fuego, medio-alto pero no al máximo, hasta que llegue a ebullición. Entonces retiramos y dejamos enfriar mientras trituramos las galletas.
En casa utilizamos unos roscos de canela sin leche ni huevo que además le dan un toque especial, pero podéis utilizar vuestras galletas preferidas. Nosotros las deshacemos con un chorrito de bebida de soja, en vez de con margarinas, para reducir la cantidad de grasa prácticamente a 0.
Una vez hayáis deshecho las galletas, las ponéis de base en vaso o copa de postre y con mucho cuidado vertéis la cantidad que le corresponda a cada vasito de nuestra mousse de plátano.
Cubrís con papel film y dejáis enfriar en la nevera mínimo 4 horas.
A la hora de servir, decoráis con unas bolitas de chocolate negro, o sirope, o crocanti, como más os guste y a disfrutar de este pequeño placer sin remordimientos.

Ingredientes

Para 6 personas
 500 g de bebida de soja
 40 g de almidón de maíz
 1 vaina de vainilla
 200 g de plátano
 galletas
 sirope de choco o bolitas de chocolate negro
 60 a 80 gr de azúcar integral de caña

Pasos

1

Lo primero que haremos será poner en un cazo la bebida de soja, junto con el azúcar y el almidón de maíz y batir con las varillas. Una vez estén todos los ingredientes bien mezclados, añadimos las semillas de la vainilla, que las podemos sacar muy fácilmente partiendo la vaina y ayudándonos con la punta de un cuchillo.
Una vez hecho este paso, ponemos el cazo al fuego, no al máximo y sin dejar de remover con las varillas dejamos que se caliente hasta que empiece a espesar y entonces retiramos.
En este momento, añadimos los plátanos, batimos con batidora eléctrica y volvemos a poner en el fuego, medio-alto pero no al máximo, hasta que llegue a ebullición. Entonces retiramos y dejamos enfriar mientras trituramos las galletas.
En casa utilizamos unos roscos de canela sin leche ni huevo que además le dan un toque especial, pero podéis utilizar vuestras galletas preferidas. Nosotros las deshacemos con un chorrito de bebida de soja, en vez de con margarinas, para reducir la cantidad de grasa prácticamente a 0.
Una vez hayáis deshecho las galletas, las ponéis de base en vaso o copa de postre y con mucho cuidado vertéis la cantidad que le corresponda a cada vasito de nuestra mousse de plátano.
Cubrís con papel film y dejáis enfriar en la nevera mínimo 4 horas.
A la hora de servir, decoráis con unas bolitas de chocolate negro, o sirope, o crocanti, como más os guste y a disfrutar de este pequeño placer sin remordimientos.

MINI TARTITAS VEGANAS DE PLÁTANO
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4 Respuestas para “MINI TARTITAS VEGANAS DE PLÁTANO”

  1. Hola Susana,
    Muy buena receta. Me encanta. Lo haré para quitarme.la ansiedad de comer dulce. Gracias

    1. Hola Ana Claudia,
      Estoy de acuerdo contigo 100%. Hay que comerlo de vez en cuando si nos apetece para no pasar al nivel “atracón”.Lo que tenemos que evitar son las grasas trans y alimentos perjudiciales, pero un postre hecho con plátano…por qué no? Te recomiendo la mousse de limón si te gustan los cítricos, te encantará.
      Gracias por tu comentario, un abrazo

      Su-sana

  2. Muchas gracias por el empeño que le pones a la web, todas tus recetas son increíbles. Te he conocido hoy y voy a seguir tus recomendaciones diarias pero esta receta me ha enamorado y la voy a hacer ya de ya jajaja.

    1. Jaja!! Gracias a ti Esther!
      Yo también puedo seguir tus recomendaciones o sugerencias. Si quieres que veganicemos alguna receta o te apetece algo con un ingrediente en concreto infórmanos e intentaremos hacer un buen plato-)
      Un abrazo,

      Su-sana

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