LACITOS INTEGRALES CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Autor: Susana Vidal
Categoría: ,
Tiempo de preparado20 minTiempo de cocinado15 minTiempo total35 min

Hay muy pocas personas a las que no les guste la pasta y no es de extrañar. La podemos preparar de mil maneras, comerla fría, caliente, en casa, de tupper a la oficina, fresca, seca, de trigo o de lentejas rojas, con salsas contundentes…o, con esta salsa ligerita que os traigo hoy! Como casi siempre, mi propuesta es sencilla y no os llevará mucho tiempo. Es sana y nutritiva. A ver quién os sigue el ritmo después de este plato! Vamos a ello.

Para 2 personas
 160 g de lacitos integrales
 40 g de setas variadas (pueden ser en conserva)
 2 tomates maduros
 ½ cebolla
 1 pimiento verde pequeño
 300 ml de caldo de verduras o agua
 250 g de champiñones
 perejil
1

Lo primero que vamos a preparar es la salsa.
Mirad, se hace de la siguiente manera:
Empezamos lavando toda la verdura.
A continuación cortamos la cebolla a trocitos y la pochamos en una cacerola con un poco de aceite. Mientras se va haciendo, cortamos el pimiento y cuando lo tengamos lo añadimos también.
Cortamos ahora los tomates en cubitos y los agregamos. Seguimos rehogando hasta que se evapore el agua de los tomates. Añadimos un poco de sal y echamos el caldo de verduras.
Mientras llega a ebullición, vamos cortando los champiñones por la mitad y cuando estén listos los añadimos al caldo.
Dejamos cocer todo aproximadamente unos 10-12 minutos, y lo pasamos por la batidora. Corregimos de sal si fuera necesario y ya tenemos nuestra salsa preparada.
Ahora lo que haremos será saltear en una sartén con un poco de aceite las setas variadas hasta que se doren un poco. Si no tenéis setas podéis utilizar champiñones. A mí no me faltan en la despensa. Deshidratadas o en conserva pero prefiero tener de reserva por si no las consigo frescas el día que las voy a cocinar.
Una vez doraditas, las reservamos.
Ahora cocemos los lacitos en agua con sal siguiendo las instrucciones de fabricante. Serán aproximadamente unos 12 minutos, pero mejor leer el paquete o ir probando.
Los escurrimos muy bien y ya están preparados para añadirles la salsa.
Mezclamos todo muy bien y a la hora de servir, ponemos las setas por encima y espolvoreamos con un poco de perejil fresco.
Ya tenemos nuestra receta de hoy! Espero que os guste tanto como a nosotros.
Buen provecho!!

Ingredientes

Para 2 personas
 160 g de lacitos integrales
 40 g de setas variadas (pueden ser en conserva)
 2 tomates maduros
 ½ cebolla
 1 pimiento verde pequeño
 300 ml de caldo de verduras o agua
 250 g de champiñones
 perejil

Pasos

1

Lo primero que vamos a preparar es la salsa.
Mirad, se hace de la siguiente manera:
Empezamos lavando toda la verdura.
A continuación cortamos la cebolla a trocitos y la pochamos en una cacerola con un poco de aceite. Mientras se va haciendo, cortamos el pimiento y cuando lo tengamos lo añadimos también.
Cortamos ahora los tomates en cubitos y los agregamos. Seguimos rehogando hasta que se evapore el agua de los tomates. Añadimos un poco de sal y echamos el caldo de verduras.
Mientras llega a ebullición, vamos cortando los champiñones por la mitad y cuando estén listos los añadimos al caldo.
Dejamos cocer todo aproximadamente unos 10-12 minutos, y lo pasamos por la batidora. Corregimos de sal si fuera necesario y ya tenemos nuestra salsa preparada.
Ahora lo que haremos será saltear en una sartén con un poco de aceite las setas variadas hasta que se doren un poco. Si no tenéis setas podéis utilizar champiñones. A mí no me faltan en la despensa. Deshidratadas o en conserva pero prefiero tener de reserva por si no las consigo frescas el día que las voy a cocinar.
Una vez doraditas, las reservamos.
Ahora cocemos los lacitos en agua con sal siguiendo las instrucciones de fabricante. Serán aproximadamente unos 12 minutos, pero mejor leer el paquete o ir probando.
Los escurrimos muy bien y ya están preparados para añadirles la salsa.
Mezclamos todo muy bien y a la hora de servir, ponemos las setas por encima y espolvoreamos con un poco de perejil fresco.
Ya tenemos nuestra receta de hoy! Espero que os guste tanto como a nosotros.
Buen provecho!!

LACITOS INTEGRALES CON SALSA DE CHAMPIÑONES
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