GRATÉN DE PATATAS CON SETAS DE CHOPO

Autor: Susana Vidal
Categoría: ,
Tiempo de preparado15 minTiempo de cocinado1 hrTiempo total1 hr 15 min

Hoy os traigo un plato atractivo y nutritivo que encantará a todos los paladares. Apenas necesita preparativos y el resultado que obtenemos a cambio es delicioso. La patata queda tierna y jugosa y la seta de chopo y el parmesano dirigen a toda la orquesta con su potencia y sabor. Guardad bien esta receta porque la vais a tener que repetir varias veces hasta que tengáis a tod@s saciad@s, habrá un antes y un después del gratén!! Nos atrevemos a cambiar el rumbo?

Para 4 personas
 250 g de champiñones portobello
 120 g de setas de chopo
 300 g de cebolla
 900 g de patatas
 50 g de parmesano vegano
 350 g de bebida de soja
 una pizca de sal
 una pizca de pimienta negra recien molida
 unas lascas de parmesano vegano para decorar (opcional)
1

Es muy sencilla de hacer. Lo primero que haremos es cortar la cebolla en juliana, calentar aceite en una sartén y empezar a pocharla a fuego medio.
Mientras lavaremos los champiñones y las setas y los cortaremos a láminas. Las setitas pequeñas las podemos cocinar enteras.
Cuando la cebolla esté casi pochada en su totalidad, añadimos los hongos, un poco de sal y seguimos cocinando hasta que estén listos.
Ahora pelamos y lavamos las patatas y las cortamos a láminas de unos 4 mm. Reservamos.
Cogemos una fuente para horno y la engrasamos. Ponemos una primera capa de patatas, salpimentamos y añadimos una capa de cebolla con setas.
Apartamos unas setas enteras para poder decorar el plato después.
Precalentamos el horno a 240º por arriba y por abajo.
A continuación, ponemos otra capa de patatas, salpimentamos y añadimos la correspondiente capa de cebolla y setas, otra de patata, y en la penúltima añadimos aparte de las setas, el parmesano. Finalizamos con una capa de patatas. Salpimentamos de nuevo, y ahora añadimos la bebida de soja. Tiene que cubrir el gratén casi en su totalidad. Debería quedar justo por debajo de la última capa de patatas.
Ya está listo para meter en el horno.
Lo ponemos primero unos 10 minutos por arriba y por abajo y luego dejamos que le llegue el calor sólo desde bajo, unos 45 minutos más.
Tendremos que pinchar con un palito de madera para comprobar que la patata esté tierna.
En los últimos 10 minutos ponemos temperatura también por arriba para gratinar un poco.
Como cada horno es diferente, tendremos que ir jugando con el calor. Pero lo iréis viendo.
Mirad con tres ingredientes lo que se puede hacer! A qué huele toda la cocina a setitas? Uuuummmm
Buen provecho super chefs!!!

Ingredientes

Para 4 personas
 250 g de champiñones portobello
 120 g de setas de chopo
 300 g de cebolla
 900 g de patatas
 50 g de parmesano vegano
 350 g de bebida de soja
 una pizca de sal
 una pizca de pimienta negra recien molida
 unas lascas de parmesano vegano para decorar (opcional)

Pasos

1

Es muy sencilla de hacer. Lo primero que haremos es cortar la cebolla en juliana, calentar aceite en una sartén y empezar a pocharla a fuego medio.
Mientras lavaremos los champiñones y las setas y los cortaremos a láminas. Las setitas pequeñas las podemos cocinar enteras.
Cuando la cebolla esté casi pochada en su totalidad, añadimos los hongos, un poco de sal y seguimos cocinando hasta que estén listos.
Ahora pelamos y lavamos las patatas y las cortamos a láminas de unos 4 mm. Reservamos.
Cogemos una fuente para horno y la engrasamos. Ponemos una primera capa de patatas, salpimentamos y añadimos una capa de cebolla con setas.
Apartamos unas setas enteras para poder decorar el plato después.
Precalentamos el horno a 240º por arriba y por abajo.
A continuación, ponemos otra capa de patatas, salpimentamos y añadimos la correspondiente capa de cebolla y setas, otra de patata, y en la penúltima añadimos aparte de las setas, el parmesano. Finalizamos con una capa de patatas. Salpimentamos de nuevo, y ahora añadimos la bebida de soja. Tiene que cubrir el gratén casi en su totalidad. Debería quedar justo por debajo de la última capa de patatas.
Ya está listo para meter en el horno.
Lo ponemos primero unos 10 minutos por arriba y por abajo y luego dejamos que le llegue el calor sólo desde bajo, unos 45 minutos más.
Tendremos que pinchar con un palito de madera para comprobar que la patata esté tierna.
En los últimos 10 minutos ponemos temperatura también por arriba para gratinar un poco.
Como cada horno es diferente, tendremos que ir jugando con el calor. Pero lo iréis viendo.
Mirad con tres ingredientes lo que se puede hacer! A qué huele toda la cocina a setitas? Uuuummmm
Buen provecho super chefs!!!

GRATÉN DE PATATAS CON SETAS DE CHOPO

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