Nuestra estrella de hoy vuelve a ser esta maravilla de legumbre, el garbanzo. Sin necesidad de consumir nada de origen animal nos da un gran aporte de proteínas y vitalidad. Os propongo de nuevo otra receta de esas en las que se mezcla la magia de comer sano con el disponer sólo de media hora para prepararla. Si os soy sincera es el típico plato que preparo la noche anterior de hacer una ruta en bici. Así cuando llego exhausta y desfallecida, ducha rápida y a la mesa a reponer fuerzas a lo grande. Y si fuera poco, es muy económica, tanto si usáis garbanzos de tarro de cristal como secos, ésta es la opción más asequible, pero necesita algo más de tiempo y acordarse de poner a remojo la legumbre el día anterior. Vamos con ella? Os cuento.
Para elaborar los garbanzos al curry, si los garbanzos son precocidos, lo único que tendréis que hacer con ellos es enjuagarlos bien y reservar.
Calentáis el aceite en una cazuelita y pocháis la cebolla y el ajo previamente picados.
Mientras vais picando el tomate y cuando la cebolla esté dorada, lo añadís y cocináis hasta que se evapore toda el agua que suelta.
Cuando esté listo es momento de añadir los garbanzos y remover para que se mezclen bien todos los ingredientes.
A continuación, agregáis el cilantro picadito, el curry y el zumo de limón. Volvéis a remover para que se integren todos los sabores y a la hora de servir espolvoreáis con albahaca fresca picada.
Para decorar podéis ponerle unas hojas enteras de albahaca o incluso algún ramillete de curry si tenéis por casa.
A qué no os ha costado ni 20 minutos?
Pues venga, a la mesa! Buen provecho!
Ingredientes
Pasos
Para elaborar los garbanzos al curry, si los garbanzos son precocidos, lo único que tendréis que hacer con ellos es enjuagarlos bien y reservar.
Calentáis el aceite en una cazuelita y pocháis la cebolla y el ajo previamente picados.
Mientras vais picando el tomate y cuando la cebolla esté dorada, lo añadís y cocináis hasta que se evapore toda el agua que suelta.
Cuando esté listo es momento de añadir los garbanzos y remover para que se mezclen bien todos los ingredientes.
A continuación, agregáis el cilantro picadito, el curry y el zumo de limón. Volvéis a remover para que se integren todos los sabores y a la hora de servir espolvoreáis con albahaca fresca picada.
Para decorar podéis ponerle unas hojas enteras de albahaca o incluso algún ramillete de curry si tenéis por casa.
A qué no os ha costado ni 20 minutos?
Pues venga, a la mesa! Buen provecho!