Autor: Susana Vidal
Categoría: ,
Tiempo de preparado10 minTiempo de cocinado10 minTiempo total20 min

Nuestra estrella de hoy vuelve a ser esta maravilla de legumbre, el garbanzo. Sin necesidad de consumir nada de origen animal nos da un gran aporte de proteínas y vitalidad. Os propongo de nuevo otra receta de esas en las que se mezcla la magia de comer sano con el disponer sólo de media hora para prepararla. Si os soy sincera es el típico plato que preparo la noche anterior de hacer una ruta en bici. Así cuando llego exhausta y desfallecida, ducha rápida y a la mesa a reponer fuerzas a lo grande. Y si fuera poco, es muy económica, tanto si usáis garbanzos de tarro de cristal como secos, ésta es la opción más asequible, pero necesita algo más de tiempo y acordarse de poner a remojo la legumbre el día anterior. Vamos con ella? Os cuento.

Para 2-3 personas
 400 g de garbanzos cocidos
 1 cebolla mediana
 1 diente de ajo
 1 tomate grande
 1 cucharada sopera de cilantro fresco
 1 cucharada de postre de curry en polvo
 zumo de 1 limón
 aceite de oliva virgen extra
 albahaca fresca
1

Para elaborar los garbanzos al curry, si los garbanzos son precocidos, lo único que tendréis que hacer con ellos es enjuagarlos bien y reservar.
Calentáis el aceite en una cazuelita y pocháis la cebolla y el ajo previamente picados.
Mientras vais picando el tomate y cuando la cebolla esté dorada, lo añadís y cocináis hasta que se evapore toda el agua que suelta.
Cuando esté listo es momento de añadir los garbanzos y remover para que se mezclen bien todos los ingredientes.
A continuación, agregáis el cilantro picadito, el curry y el zumo de limón. Volvéis a remover para que se integren todos los sabores y a la hora de servir espolvoreáis con albahaca fresca picada.
Para decorar podéis ponerle unas hojas enteras de albahaca o incluso algún ramillete de curry si tenéis por casa.
A qué no os ha costado ni 20 minutos?
Pues venga, a la mesa! Buen provecho!

Ingredientes

Para 2-3 personas
 400 g de garbanzos cocidos
 1 cebolla mediana
 1 diente de ajo
 1 tomate grande
 1 cucharada sopera de cilantro fresco
 1 cucharada de postre de curry en polvo
 zumo de 1 limón
 aceite de oliva virgen extra
 albahaca fresca

Pasos

1

Para elaborar los garbanzos al curry, si los garbanzos son precocidos, lo único que tendréis que hacer con ellos es enjuagarlos bien y reservar.
Calentáis el aceite en una cazuelita y pocháis la cebolla y el ajo previamente picados.
Mientras vais picando el tomate y cuando la cebolla esté dorada, lo añadís y cocináis hasta que se evapore toda el agua que suelta.
Cuando esté listo es momento de añadir los garbanzos y remover para que se mezclen bien todos los ingredientes.
A continuación, agregáis el cilantro picadito, el curry y el zumo de limón. Volvéis a remover para que se integren todos los sabores y a la hora de servir espolvoreáis con albahaca fresca picada.
Para decorar podéis ponerle unas hojas enteras de albahaca o incluso algún ramillete de curry si tenéis por casa.
A qué no os ha costado ni 20 minutos?
Pues venga, a la mesa! Buen provecho!

GARBANZOS AL CURRY
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