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FALAFEL DÜRUM

Tiempo de preparado10 minTiempo total10 min

Siempre que hacemos falafel intento, si no vuelan antes, guardar 3 o 4 para luego poder preparar un buen dürum vegetariano. En un momentito preparas una cena diferente, con verduras y proteínas y que no deja indiferente a nadie. Vamos allá!

 4 falafel
 ¼ de tomate de ensalada
 maíz
 zanahoria rallada
 un poco de hoja de roble
 salsa de yogur
 pan para dürum (tortitas de harina de trigo)
Para la salsa de yogur:
 1 yogur natural de soja sin azúcar
 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
 1 diente de ajo picado
 zumo de medio limón
 sal
 pimienta negra recién molida
 12 hojas de menta fresca
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Lo primero que haremos para elaborar nuestro delicioso falafel dürum, es la salsa de yogur. Si no la recordáis se hacía así:
Lavamos, secamos y reservamos las hojas de menta. Echamos el yogur de soja en un bol y le añadimos el aceite, mezclamos muy bien hasta que ambos ingredientes están completamente integrados, el aceite no puede quedar separado del yogur.
Añadimos ahora el diente de ajo muy picadito, el zumo de limón, la sal, la pimienta recién molida y por último la menta picadita al momento. Reservamos en la nevera.
Extendemos ahora bien la tortita y le añadimos el tomate lavado y cortado a daditos, el maíz, la zanahoria recién rallada, la lechuga cortadita, el falafel ( de 3 a 4 unidades) y la salsa de yogur. Ya está listo para enrollar. Doblamos hacia el centro primero los laterales y luego enrollamos de abajo hacia arriba, dejándo el falafel dürum bien apretadito.
Qué os parece? Fácil eh? Pues ya veréis cuando le hinquéis el diente…
Disfrutadlo!!