Hoy os propongo una ensalada pero como plato único, ya que su ingrediente principal es la patata y no necesitaréis comer nada más, como mucho un helado que para eso hace calor, verdad? Es nutritiva pero nada pesada ya que carece de salsas y el resto de ingredientes que la acompañan son verduritas de temporada. En casa siempre la hemos llamado ensalada primavera y sigo preguntándome por qué, ya que mi madre que era la que la “ bautizó ” nos la ponía siempre en verano… En fin, no lo discutiremos a ver si nos lanza un zapatillazo, que como para las madres siempre seremos pequeños, capaz la veo! Vamos con los pasos? Veréis qué fácil!
Lo primero que haremos para preparar nuestra ensalada primavera es cocer las patatas en agua y sal con su propia piel, unas cuantas horas antes de servirla.
En casa lo que hacemos es cocerlas mientras desayunamos o nos arreglamos y cuando están listas y han perdido un poco el calor las metemos en la nevera hasta el mediodía que preparamos la ensalada.
Y mientras se van haciendo las patatas, cocemos los huevitos de codorniz que están listos en 4 minutos.
Bueno, dicho esto, una vez frías las patatas, las pelamos, las cortamos a dados no muy pequeños y las ponemos en un bol.
Ahora lavamos el pepino, el pimiento, el tomate, los rabanitos, y el maíz, lo troceamos todo y lo añadimos al bol junto a la patata, excepto el rábano que lo pondremos una vez servido el plato.
A continuación lo aliñamos con un buen aceite de oliva y removemos y mezclamos bien todos los ingredientes del bol. Podéis añadir cualquier especia que os guste o vinagre, nosotros la preferimos sólo con aceite y saborear cada ingrediente pero ya sabéis, cada maestrillo…
Una vez todo bien mezcladito, lo ponemos en un plato, y entonces añadimos, las bolitas de mozzarella vegana(que las podéis hacer con el mismo utensilio que empleamos para hacer bolitas de melón), las aceitunas y el rábano que habíamos reservado.
Ya la tenemos, nuestra ensalada primavera está lista! dificultad 0, no os quejaréis-)) y se hace en un abrir y cerrar de ojos.
Buen provecho chefs!!
Ingredientes
Pasos
Lo primero que haremos para preparar nuestra ensalada primavera es cocer las patatas en agua y sal con su propia piel, unas cuantas horas antes de servirla.
En casa lo que hacemos es cocerlas mientras desayunamos o nos arreglamos y cuando están listas y han perdido un poco el calor las metemos en la nevera hasta el mediodía que preparamos la ensalada.
Y mientras se van haciendo las patatas, cocemos los huevitos de codorniz que están listos en 4 minutos.
Bueno, dicho esto, una vez frías las patatas, las pelamos, las cortamos a dados no muy pequeños y las ponemos en un bol.
Ahora lavamos el pepino, el pimiento, el tomate, los rabanitos, y el maíz, lo troceamos todo y lo añadimos al bol junto a la patata, excepto el rábano que lo pondremos una vez servido el plato.
A continuación lo aliñamos con un buen aceite de oliva y removemos y mezclamos bien todos los ingredientes del bol. Podéis añadir cualquier especia que os guste o vinagre, nosotros la preferimos sólo con aceite y saborear cada ingrediente pero ya sabéis, cada maestrillo…
Una vez todo bien mezcladito, lo ponemos en un plato, y entonces añadimos, las bolitas de mozzarella vegana(que las podéis hacer con el mismo utensilio que empleamos para hacer bolitas de melón), las aceitunas y el rábano que habíamos reservado.
Ya la tenemos, nuestra ensalada primavera está lista! dificultad 0, no os quejaréis-)) y se hace en un abrir y cerrar de ojos.
Buen provecho chefs!!