Autor: Susana Vidal
Categoría: ,
Tiempo de preparado30 min

Nuestra propuesta de hoy es esta ensalada de piña que resulta una delicia siempre. Si hace calor porque nos refresca, y si hace frío suele ser un entrante perfecto y ligero. Es un plato atractivo, que prepararemos en unos minutos y que podemos elaborar cualquier día de la semana. Nos aportará una buena cantidad de vitaminas y minerales y nos entrará por los ojos tan fácilmente como por la boca. Vamos a por ella chefs tropicales??

 1 kg piña, 1 unidad mediana
 150 g manzana
 170 g pepino
 150 g aguacate
 una pizca de maíz
Para la salsa cóctel
 200 g mayonesa vegana
 3 cucharadas soperas de ketchup
 1 cucharada sopera de "worcertershire"
 1 chorrito de zumo de naranja
 1 chorrito de brandy
1

Para hacer esta deliciosa ensalada de piña, empezaremos partiendo la piña en dos para formar con ella los moldes que nos servirán para rellenarla.
Los vaciamos con la ayuda de un cuchillo, ponemos los moldes de piña en los platos donde serviremos la ensalada, y cortamos a cuadraditos la piña sobrante. Reservamos.
Ahora lavamos la manzana y el pepino, y los cortamos a cuadraditos también. Mejor no prescindir de la piel ya que contiene gran cantidad de fibra. Mi recomendación es que provengan de agricultura ecológica, si no es más recomendable pelarlos, por más que los lavemos no conseguiremos limpiarlos bien.
Ahora lavamos el maíz y lo dejamos que escurra bien.
A continuación pelamos el aguacate y lo cortamos a cuadraditos como el resto.
Reservamos todo y preparamos la salsa. Os indico cómo la haremos, aunque la encontraréis en el apartado “salsas”.
Se hace de la siguiente manera:
Lo único que tenemos que hacer es una mezcla homogénea de los ingredientes.
La mayonesa la podéis hacer casera, pero en esta ocasión la hemos utilizado de tarro.
Así que la ponemos en un bol, le añadimos el kétchup, la salsa worcertershire, el chorrito de zumo de naranja, el brandy correspondiente y a mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
La metemos en la nevera hasta que vayamos a utilizarla o consumirla y lista!!
Ahora cogemos la piña que nos hace a su vez de molde y la rellenamos con todos los ingredientes que teníamos reservados.
La manzana, el pepino, el maíz, el aguacate y la piña.
Una vez montado, reservamos en la nevera hasta la hora de servir y justo cuando vayamos a hacerlo le añadiremos la salsa por encima.
Para decorar podemos poner unos frutos rojos y un poco de rábano.
Receta de hoy elaborada, veis que rápida y fácil? Pues ahora ha llegado el momento de disfrutar nuestra ensalada de piña!
Buen provecho!

Ingredientes

 1 kg piña, 1 unidad mediana
 150 g manzana
 170 g pepino
 150 g aguacate
 una pizca de maíz
Para la salsa cóctel
 200 g mayonesa vegana
 3 cucharadas soperas de ketchup
 1 cucharada sopera de "worcertershire"
 1 chorrito de zumo de naranja
 1 chorrito de brandy

Pasos

1

Para hacer esta deliciosa ensalada de piña, empezaremos partiendo la piña en dos para formar con ella los moldes que nos servirán para rellenarla.
Los vaciamos con la ayuda de un cuchillo, ponemos los moldes de piña en los platos donde serviremos la ensalada, y cortamos a cuadraditos la piña sobrante. Reservamos.
Ahora lavamos la manzana y el pepino, y los cortamos a cuadraditos también. Mejor no prescindir de la piel ya que contiene gran cantidad de fibra. Mi recomendación es que provengan de agricultura ecológica, si no es más recomendable pelarlos, por más que los lavemos no conseguiremos limpiarlos bien.
Ahora lavamos el maíz y lo dejamos que escurra bien.
A continuación pelamos el aguacate y lo cortamos a cuadraditos como el resto.
Reservamos todo y preparamos la salsa. Os indico cómo la haremos, aunque la encontraréis en el apartado “salsas”.
Se hace de la siguiente manera:
Lo único que tenemos que hacer es una mezcla homogénea de los ingredientes.
La mayonesa la podéis hacer casera, pero en esta ocasión la hemos utilizado de tarro.
Así que la ponemos en un bol, le añadimos el kétchup, la salsa worcertershire, el chorrito de zumo de naranja, el brandy correspondiente y a mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
La metemos en la nevera hasta que vayamos a utilizarla o consumirla y lista!!
Ahora cogemos la piña que nos hace a su vez de molde y la rellenamos con todos los ingredientes que teníamos reservados.
La manzana, el pepino, el maíz, el aguacate y la piña.
Una vez montado, reservamos en la nevera hasta la hora de servir y justo cuando vayamos a hacerlo le añadiremos la salsa por encima.
Para decorar podemos poner unos frutos rojos y un poco de rábano.
Receta de hoy elaborada, veis que rápida y fácil? Pues ahora ha llegado el momento de disfrutar nuestra ensalada de piña!
Buen provecho!

ENSALADA DE PIÑA
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