Autor: Susana Vidal
Categoría: ,
Tiempo de preparado10 minTiempo de cocinado10 minTiempo total20 min

La receta que os traigo es de lo más típica en verano. Se puede hacer de mil maneras, ya que la versatilidad de la pasta lo permite. Como en verano no apetece tanto estar entre fogoncillos y queremos disfrutar más del tiempo libre que tenemos nos damos hoy un respiro y sin complicaciones vamos a tomar un buen plato de carbohidratos con verduritas. Seguidme, no tiene ningún misterio.

Para 2 personas
 140 g de pasta de colores
 2 cucharadas soperas de maíz dulce
 1 trocito de pimiento amarillo
 4 espárragos blancos
 ½ remolacha pequeña
 12 o 14 aceitunas negras y verdes
 6 tomates secos y unos tomates cherry
Para el aliño
 aceite de oliva virgen extra
 vinagre de módena
1

Lo primero que haremos es hervir al vapor la remolacha si no lo hemos hecho el día anterior. Yo prefiero tenerla lista el día antes para que esté bien fresquita para la ensalada.
Y como sabréis por otras recetas las verduras las prefiero al vapor para que conserven al máximo todas sus propiedades, pero la podéis hervir si preferís o comprarla ya hervida. Es una opción a la que nunca recurro, las encuentro aguadas y pasadas de cocción a tope.
A continuación, hervimos la pasta en agua y sal hasta que esté al dente, momento en el que la sacamos y dejamos enfriar.
Ahora lavamos y cortamos las verduras y reservamos.
Cuando la pasta se haya enfriado lo suficiente, la ponemos en un bol y simplemente añadimos el resto de ingredientes excepto la remolacha que añadiremos al servir el plato si no queremos que nos tiña todo.
Mezclamos bien, aliñamos y listo para servir.
Si queréis otro tipo de aliño podéis consultar otros en el apartado de salsas, pero a mí la de pasta en especial me gusta con este tan clásico y práctico.
Que disfrutéis mucho y buen provecho!!

Ingredientes

Para 2 personas
 140 g de pasta de colores
 2 cucharadas soperas de maíz dulce
 1 trocito de pimiento amarillo
 4 espárragos blancos
 ½ remolacha pequeña
 12 o 14 aceitunas negras y verdes
 6 tomates secos y unos tomates cherry
Para el aliño
 aceite de oliva virgen extra
 vinagre de módena

Pasos

1

Lo primero que haremos es hervir al vapor la remolacha si no lo hemos hecho el día anterior. Yo prefiero tenerla lista el día antes para que esté bien fresquita para la ensalada.
Y como sabréis por otras recetas las verduras las prefiero al vapor para que conserven al máximo todas sus propiedades, pero la podéis hervir si preferís o comprarla ya hervida. Es una opción a la que nunca recurro, las encuentro aguadas y pasadas de cocción a tope.
A continuación, hervimos la pasta en agua y sal hasta que esté al dente, momento en el que la sacamos y dejamos enfriar.
Ahora lavamos y cortamos las verduras y reservamos.
Cuando la pasta se haya enfriado lo suficiente, la ponemos en un bol y simplemente añadimos el resto de ingredientes excepto la remolacha que añadiremos al servir el plato si no queremos que nos tiña todo.
Mezclamos bien, aliñamos y listo para servir.
Si queréis otro tipo de aliño podéis consultar otros en el apartado de salsas, pero a mí la de pasta en especial me gusta con este tan clásico y práctico.
Que disfrutéis mucho y buen provecho!!

ENSALADA DE PASTA
Compartir

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.

You may use these <abbr title="HyperText Markup Language">HTML</abbr> tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies