ENSALADA DE GARBANZOS CON ALIÑO DE LIMA

Autor: Susana Vidal
Categoría: ,
Tiempo de preparado20 minTiempo total20 min

Hoy vamos con una receta de garbanzos, alimento saludable y nutritivo además de versátil. Se puede preparar de infinidad de maneras y con un gran abanico de ingredientes, bien en frío o en platos de cuchara. Hoy lo preparamos en ensalada con un aliño que no os va a dejar indiferentes. La elaboración de hoy es rápida y sencilla pero sustanciosa. Un plato principal que nos llenará de energía y potencia. Hoy no nos va a poder seguir el ritmo nadie...Vamos a prepararla?

Para 2 personas
 260 g de garbanzos cocidos
 250 g de tomate
 80 g de pepino
 100 g de pimiento verde
 80 g de tofu italiana
 1/2 aguacate
 perejil
Para el aliño
 2 rabanitos rallados
 2 limas exprimidas + un poco de ralladura
 1 limón exprimido
 3 cucharadas soperas de aceite
 sal
 pimienta negra recién molida
1

Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestra ensalada de garbanzos es el aliño.
En primer lugar lavamos bien los rabanitos, las limas y el limón.
Ahora cogemos el recipiente donde vayamos a preparar el aliño, y rallamos sobre él los rábanos.
Hacemos lo mismo con una de las limas, y rallamos la piel de una de ellas. Las exprimimos y añadimos también su zumo, así como el del limón.
Agregamos ahora el aceite, la sal y la pimienta, cerramos bien el recipiente y agitamos hasta que quede todo bien mezclado. Reservamos.
Ahora cogemos los garbanzos y los enjuagamos bien si los vamos a utilizar de tarro de cristal. Si los hemos hervido previamente no será necesario.
Los dejamos escurrir bien y los pasamos a un bol donde vayamos a preparar la ensalada.
A continuación lavamos bien las verduras, pelamos el pepino y las cortamos a cuadraditos, lo suficientemente grandes como para que no se rompan. Las añadimos al bol con los garbanzos.
Cortamos también el tofu y lo añadimos también. Podéis usar el que más os guste, hoy se comercializan con infinidad de sabores. Nosotros en esta ocasión hemos utilizado uno que lleva integradas unas hierbas aromáticas, pero se puede añadir cualquiera de ellos.
Una vez listos todos los ingredientes y añadidas todas las verduras, removemos bien y le añadimos el aliño que teníamos reservado. Le damos un par de vueltas más con cuidado de no romper las verduras o el tofu y ya lo tenemos listo para servir.
Si nos gusta el perejil podemos picar un poco y servirlo por encima u otra opción es utilizarlo para decorar, como nos apetezca.
Veréis que toque le da este aliño, esta ensalada de garbanzos os va a encantar.
Buen provecho!!!

Ingredientes

Para 2 personas
 260 g de garbanzos cocidos
 250 g de tomate
 80 g de pepino
 100 g de pimiento verde
 80 g de tofu italiana
 1/2 aguacate
 perejil
Para el aliño
 2 rabanitos rallados
 2 limas exprimidas + un poco de ralladura
 1 limón exprimido
 3 cucharadas soperas de aceite
 sal
 pimienta negra recién molida

Pasos

1

Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestra ensalada de garbanzos es el aliño.
En primer lugar lavamos bien los rabanitos, las limas y el limón.
Ahora cogemos el recipiente donde vayamos a preparar el aliño, y rallamos sobre él los rábanos.
Hacemos lo mismo con una de las limas, y rallamos la piel de una de ellas. Las exprimimos y añadimos también su zumo, así como el del limón.
Agregamos ahora el aceite, la sal y la pimienta, cerramos bien el recipiente y agitamos hasta que quede todo bien mezclado. Reservamos.
Ahora cogemos los garbanzos y los enjuagamos bien si los vamos a utilizar de tarro de cristal. Si los hemos hervido previamente no será necesario.
Los dejamos escurrir bien y los pasamos a un bol donde vayamos a preparar la ensalada.
A continuación lavamos bien las verduras, pelamos el pepino y las cortamos a cuadraditos, lo suficientemente grandes como para que no se rompan. Las añadimos al bol con los garbanzos.
Cortamos también el tofu y lo añadimos también. Podéis usar el que más os guste, hoy se comercializan con infinidad de sabores. Nosotros en esta ocasión hemos utilizado uno que lleva integradas unas hierbas aromáticas, pero se puede añadir cualquiera de ellos.
Una vez listos todos los ingredientes y añadidas todas las verduras, removemos bien y le añadimos el aliño que teníamos reservado. Le damos un par de vueltas más con cuidado de no romper las verduras o el tofu y ya lo tenemos listo para servir.
Si nos gusta el perejil podemos picar un poco y servirlo por encima u otra opción es utilizarlo para decorar, como nos apetezca.
Veréis que toque le da este aliño, esta ensalada de garbanzos os va a encantar.
Buen provecho!!!

ENSALADA DE GARBANZOS CON ALIÑO DE LIMA
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