La propuesta de hoy es una empanada de verduras de temporada. Nosotros la hemos rellenado hoy con los ingredientes que veréis a continuación, pero los podemos ir modificando según cambien las estaciones, y es que para disfrutar de una deliciosa empanada casera no hay que esperar a que llegue ningún solsticio en especial, verdad? Es muy sencilla de hacer y poco laboriosa, así que animaos porque va a ser un éxito rotundo en vuestras mesas. Empezamos?
Lo primero que vamos a hacer para elaborar nuestra empanada de verduras es la masa ya que necesita un tiempo de reposo.
Tamizamos la harina y la ponemos en un recipiente suficientemente grande como para poder trabajar la masa hasta que la podamos amasar en una superficie enharinada.
Le añadimos el aceite, la soja y la pizca de sal y mezclamos todo bien. Lo pasamos a una superficie de trabajo y amasamos bien. La metemos en el recipiente y la cubrimos con un paño de cocina y la dejamos reposar media hora en la nevera.
Mientras reposa la masa, lavamos y cortamos a daditos las verduras y las cocinamos en un wok o sartén hasta que estén listas. Las espinacas es mejor si las hacemos solas en una sartén y una vez hechas las dejamos que escurran el exceso de líquido en un colador.
Una vez preparadas las verduras, sacamos la masa de la nevera y la dividimos en dos bolas, Una más grande que la otra. Las estiramos con un rodillo sobre una superficie enharinada como hemos hecho antes para amasarla y ponemos la grande sobre la bandeja del horno sobre papel vegetal. Ahora ponemos las verduritas como relleno.
A continuación ponemos la capa más pequeña sobre ésta y cerramos subiendo los extremos de la grande hacia la pequeña y sellándolos con los dedos o con un tendedor.
Precalentamos el horno a 170º por arriba y por abajo.
La hacemos un agujero justo en medio, y la pintamos con el sustituto de huevo.
Ahora metemos nuestra empanada en el horno y la cocemos durante 25 minutos a 170º y durante otros 25 a 190º.
Veréis qué facilísimo es disfrutar de una empanada de verduras casera y lo que os va a gustar!
Buen provecho!!!
Ingredientes
Pasos
Lo primero que vamos a hacer para elaborar nuestra empanada de verduras es la masa ya que necesita un tiempo de reposo.
Tamizamos la harina y la ponemos en un recipiente suficientemente grande como para poder trabajar la masa hasta que la podamos amasar en una superficie enharinada.
Le añadimos el aceite, la soja y la pizca de sal y mezclamos todo bien. Lo pasamos a una superficie de trabajo y amasamos bien. La metemos en el recipiente y la cubrimos con un paño de cocina y la dejamos reposar media hora en la nevera.
Mientras reposa la masa, lavamos y cortamos a daditos las verduras y las cocinamos en un wok o sartén hasta que estén listas. Las espinacas es mejor si las hacemos solas en una sartén y una vez hechas las dejamos que escurran el exceso de líquido en un colador.
Una vez preparadas las verduras, sacamos la masa de la nevera y la dividimos en dos bolas, Una más grande que la otra. Las estiramos con un rodillo sobre una superficie enharinada como hemos hecho antes para amasarla y ponemos la grande sobre la bandeja del horno sobre papel vegetal. Ahora ponemos las verduritas como relleno.
A continuación ponemos la capa más pequeña sobre ésta y cerramos subiendo los extremos de la grande hacia la pequeña y sellándolos con los dedos o con un tendedor.
Precalentamos el horno a 170º por arriba y por abajo.
La hacemos un agujero justo en medio, y la pintamos con el sustituto de huevo.
Ahora metemos nuestra empanada en el horno y la cocemos durante 25 minutos a 170º y durante otros 25 a 190º.
Veréis qué facilísimo es disfrutar de una empanada de verduras casera y lo que os va a gustar!
Buen provecho!!!