Autor: Susana Vidal

Este postre o merienda de chuparse los dedos lo llevamos haciendo en casa desde tiempos remotos y para nosotros es un clásico que repetimos en cuanto se encuentran las fresas de temporada. El bizcocho queda esponjosito, el relleno es ligero y afrutado y la capa de fresas acaba ya por delatar en tu mirada un...se puede repetir? Se puede repetir!!! Pero en caso de que sobre, cosa que no creo que suceda, podéis congelarlo, la fresa no queda intacta pero se puede hacer. Así que, si habéis visto bien la foto, no os queda más que sucumbir a los encantos de esta receta. Vamos con ella!

 200 g de harina tamizada
 200 g de azúcar
 125 g de yogur de soja sin azúcar
 1 sobre de levadura
 100 g de aceite de girasol
 3 huevos
 400 g de fresones
 100 g de tofu natural
 80 g de azúcar
 zumo de medio limón
 medio vaso de agua
 75 g de anacardos (en remojo la noche anterior)
 75 g de nueces de macadamia (en remojo la noche anterior)
1

Lo primero que haremos será el bizcocho ya que para poder rellenarlo tendremos que dejarlo enfriar.
Así que tamizamos la harina en un bol, al que añadiremos el azúcar, los huevos, el yogur de soja, el sobre de levadura, y el aceite de girasol y batiremos hasta obtener una masa cremosa y homogénea. Engrasamos un molde para hornear, nosotros en este caso hemos empleado uno redondo de 22 cm, y vertemos el preparado en el molde.
Lo horneamos a 180º por arriba y por abajo durante media hora.
Una vez listo, lo dejamos enfriar bien hasta que lo podamos partir por la mitad transversalmente para poder rellenarlo.
Mientras enfría, vamos a ir preparando la crema de relleno.
Cogemos 200 gr de fresones, previamente lavados, los anacardos, las nueces de macadamia, el tofu y 40 gr de azúcar y lo batimos todo.
A continuación, cogemos medio vaso de agua y 40 gr de azúcar y calentamos a fuego fuerte durante 5 minutos sin dejar de remover. Apagamos el fuego, echamos el zumo de limón y reservamos. Ya tenemos listo el almíbar.
Ahora cortamos el resto de fresas a láminas y les echamos este almíbar por encima.
Ya lo tenemos todo listo para montar la tarta.
Partimos el bizcocho en dos, lo rellenamos con la crema de fresa que teníamos reservada, y lo cubrimos con las fresas en almíbar.
Ya está listo para disfrutar! Ya veréis lo que os dura!!!
Buen provecho súper reposter@s!

Ingredientes

 200 g de harina tamizada
 200 g de azúcar
 125 g de yogur de soja sin azúcar
 1 sobre de levadura
 100 g de aceite de girasol
 3 huevos
 400 g de fresones
 100 g de tofu natural
 80 g de azúcar
 zumo de medio limón
 medio vaso de agua
 75 g de anacardos (en remojo la noche anterior)
 75 g de nueces de macadamia (en remojo la noche anterior)

Pasos

1

Lo primero que haremos será el bizcocho ya que para poder rellenarlo tendremos que dejarlo enfriar.
Así que tamizamos la harina en un bol, al que añadiremos el azúcar, los huevos, el yogur de soja, el sobre de levadura, y el aceite de girasol y batiremos hasta obtener una masa cremosa y homogénea. Engrasamos un molde para hornear, nosotros en este caso hemos empleado uno redondo de 22 cm, y vertemos el preparado en el molde.
Lo horneamos a 180º por arriba y por abajo durante media hora.
Una vez listo, lo dejamos enfriar bien hasta que lo podamos partir por la mitad transversalmente para poder rellenarlo.
Mientras enfría, vamos a ir preparando la crema de relleno.
Cogemos 200 gr de fresones, previamente lavados, los anacardos, las nueces de macadamia, el tofu y 40 gr de azúcar y lo batimos todo.
A continuación, cogemos medio vaso de agua y 40 gr de azúcar y calentamos a fuego fuerte durante 5 minutos sin dejar de remover. Apagamos el fuego, echamos el zumo de limón y reservamos. Ya tenemos listo el almíbar.
Ahora cortamos el resto de fresas a láminas y les echamos este almíbar por encima.
Ya lo tenemos todo listo para montar la tarta.
Partimos el bizcocho en dos, lo rellenamos con la crema de fresa que teníamos reservada, y lo cubrimos con las fresas en almíbar.
Ya está listo para disfrutar! Ya veréis lo que os dura!!!
Buen provecho súper reposter@s!

DELICIAS DE FRESA

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.

You may use these <abbr title="HyperText Markup Language">HTML</abbr> tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies