CREMA VIOLETA CON BIMI Y TAHINI

Autor: Susana Vidal
Tiempo de preparado10 minTiempo de cocinado25 minTiempo total35 min

Para hoy os proponemos una crema fina, suave y deliciosa, que primero nos deleitará la vista y al segundo el paladar. Su colorido es debido a la patata violeta, más vistosa que su prima hermana blanca y algo más rica en antioxidantes por su contenido en antocianinas. La encontramos en grandes superficies y su precio es algo más caro que la que compramos habitualmente, pero vale la pena probarla y darnos el gusto cuando nos apetezca una mesa llena de vida y color. Y cogiditos de la mano le acompañan unos tronquitos de bimi, que como ya sabréis es un híbrido de origen nipón entre brócoli y col china muy rico en calcio y vitamina C, entre otras muchas bondades y que además de quedar más que presentable en la mesa ese tronquito largo que queda crujiente resulta exquisito. Necesitáis más razones para ir corriendo por los ingredientes? Veréis qué fácil! Manos a la obra!

Para 2-3 personas
 40 g de aceite de oliva vrgen extra
 sal
 300 g de puerros
 300 g de patatas violeta
 6 tronquitos de bimi
 1 cucharada sopera de tahiní
 4 cucharadas soperas de bebida de soja
1

Empezaremos limpiando los puerros y las patatas. A las patatas les retiramos la piel y las cortamos a cuartos. Reservamos.
Una vez listos los puerros, calentamos un poco de aceite en una cazuela y los pochamos a fuego medio.
A los 3-4 minutos, añadimos las patatas, removemos, añadimos agua, la justa para que cubra la verdura pero sin excedernos, y sal y dejamos cocer hasta que las patatas estén blanditas.
Mientras se hacen las patatas, vamos limpiando los troncos de bimi y poniéndolos a hervir al vapor unos 4 minutos. Si no tenemos recipiente adecuado para hacerlos al vapor, se pueden hervir convencionalmente, pero pierden más propiedades de esta manera. En casa siempre utilizamos la olla para hacer al vapor, os la recomiendo siempre, los que me seguís ya lo sabéis.
Una vez listas las patatas, las batimos con la batidora eléctrica.
Mientras se acaban de hacer los bimis, ponemos el tahini a calentar con la bebida de soja y lo vamos deshaciendo hasta que quede una salsita lisa y homogénea.
Ya lo tenemos chefs! Hoy dije que era fácil y ha resultado más qué fácil ehhh pillines!
Sólo nos queda montar el plato y disfrutarlo. Ponemos la crema, unos bimis en el centro, un poco de la crema de tahini y alguna semillita chula y a la mesa!!
Buen provecho!

Ingredientes

Para 2-3 personas
 40 g de aceite de oliva vrgen extra
 sal
 300 g de puerros
 300 g de patatas violeta
 6 tronquitos de bimi
 1 cucharada sopera de tahiní
 4 cucharadas soperas de bebida de soja

Pasos

1

Empezaremos limpiando los puerros y las patatas. A las patatas les retiramos la piel y las cortamos a cuartos. Reservamos.
Una vez listos los puerros, calentamos un poco de aceite en una cazuela y los pochamos a fuego medio.
A los 3-4 minutos, añadimos las patatas, removemos, añadimos agua, la justa para que cubra la verdura pero sin excedernos, y sal y dejamos cocer hasta que las patatas estén blanditas.
Mientras se hacen las patatas, vamos limpiando los troncos de bimi y poniéndolos a hervir al vapor unos 4 minutos. Si no tenemos recipiente adecuado para hacerlos al vapor, se pueden hervir convencionalmente, pero pierden más propiedades de esta manera. En casa siempre utilizamos la olla para hacer al vapor, os la recomiendo siempre, los que me seguís ya lo sabéis.
Una vez listas las patatas, las batimos con la batidora eléctrica.
Mientras se acaban de hacer los bimis, ponemos el tahini a calentar con la bebida de soja y lo vamos deshaciendo hasta que quede una salsita lisa y homogénea.
Ya lo tenemos chefs! Hoy dije que era fácil y ha resultado más qué fácil ehhh pillines!
Sólo nos queda montar el plato y disfrutarlo. Ponemos la crema, unos bimis en el centro, un poco de la crema de tahini y alguna semillita chula y a la mesa!!
Buen provecho!

CREMA VIOLETA CON BIMI Y TAHINI
Compartir

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.

You may use these <abbr title="HyperText Markup Language">HTML</abbr> tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies