Autor: Susana Vidal
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Tiempo de preparado10 minTiempo de cocinado20 minTiempo total30 min

Y si os digo que estas conchas, también llamadas galets, rellenas de setas os van a encantar y se preparan en menos tiempo del que pensáis? En concreto en 30 minutos podemos estar comiendo. Eso sí, centrad@s en lo que estamos haciendo, nada de pensar en musarañas.

Una forma diferente de preparar la pasta hoy que, por suerte, encontramos tanta variedad.

Esta la encontraréis en grandes superficies e hipermercados sin problema.

Nos ponemos a ello? Vamos que nos los quitan de las manos!

Para 2 personas
 12-14 conchas, depende del tamaño
Para el relleno
 350 g de shiitake u otra seta
 ¾ de cebolla
 aceite de oliva virgen extra
 sal
Para la salsa
 4 champiñones portobello
 ¼ de cebolla
 sal
 estragón fresco
 vino blanco
 harina de guisantes (u otra)
1

Lo primero que vamos a preparar es el relleno de las conchas. Para ello, pocharemos la cebolla en una sartén y mientras se hace picaremos las setas bien pequeñitas.
Cuando la cebolla comience a transparentar, añadiremos las setas y la sal y cocinaremos durante unos minutos hasta que estén listas.
Podéis añadir la especia que más os guste. Nosotros no lo hemos hecho porque la salsa ya tiene bastante carácter y no queríamos que ningún sabor solapara a otro, pero lo dejo a vuestra elección.
Una vez listo el relleno para las conchas, apagamos el fuego y lo reservamos.
Ahora vamos a preparar la salsa.
Limpiamos los champiñones con un trapo húmedo y los cortamos a láminas.
Picamos la cebollita y la pochamos en aceite caliente.
Cuando empiece a estar transparente, añadimos los champiñones, la sal, lo removemos y dejamos que se cocinen.
A continuación picamos estragón y se lo añadimos también.
Una vez removido esto, añadimos la harina, removemos para que se tueste y a continuación incorporamos un chorrito de vino blanco. Removemos y añadimos un poco de agua. Seguimos removiendo, probamos de sal y corregimos si fuera necesario, y vamos añadiendo agua según demanda. Mejor poco a poco que aguar la salsa.
Una vez lista, la trituramos con la ayuda de una batidora eléctrica.
Por último sólo nos queda cocer la pasta. Tendremos que seguir las instrucciones del fabricante, ya que el tiempo de cocción dependerá del tamaño de la concha.
Una vez hervidas, sólo tendremos que rellenarlas y servirlas con la cantidad de salsa deseada.
Así de rica es esta receta y así de fácil resulta!
Esperamos que la disfrutéis mucho!!
Buen provecho!!

Ingredientes

Para 2 personas
 12-14 conchas, depende del tamaño
Para el relleno
 350 g de shiitake u otra seta
 ¾ de cebolla
 aceite de oliva virgen extra
 sal
Para la salsa
 4 champiñones portobello
 ¼ de cebolla
 sal
 estragón fresco
 vino blanco
 harina de guisantes (u otra)

Pasos

1

Lo primero que vamos a preparar es el relleno de las conchas. Para ello, pocharemos la cebolla en una sartén y mientras se hace picaremos las setas bien pequeñitas.
Cuando la cebolla comience a transparentar, añadiremos las setas y la sal y cocinaremos durante unos minutos hasta que estén listas.
Podéis añadir la especia que más os guste. Nosotros no lo hemos hecho porque la salsa ya tiene bastante carácter y no queríamos que ningún sabor solapara a otro, pero lo dejo a vuestra elección.
Una vez listo el relleno para las conchas, apagamos el fuego y lo reservamos.
Ahora vamos a preparar la salsa.
Limpiamos los champiñones con un trapo húmedo y los cortamos a láminas.
Picamos la cebollita y la pochamos en aceite caliente.
Cuando empiece a estar transparente, añadimos los champiñones, la sal, lo removemos y dejamos que se cocinen.
A continuación picamos estragón y se lo añadimos también.
Una vez removido esto, añadimos la harina, removemos para que se tueste y a continuación incorporamos un chorrito de vino blanco. Removemos y añadimos un poco de agua. Seguimos removiendo, probamos de sal y corregimos si fuera necesario, y vamos añadiendo agua según demanda. Mejor poco a poco que aguar la salsa.
Una vez lista, la trituramos con la ayuda de una batidora eléctrica.
Por último sólo nos queda cocer la pasta. Tendremos que seguir las instrucciones del fabricante, ya que el tiempo de cocción dependerá del tamaño de la concha.
Una vez hervidas, sólo tendremos que rellenarlas y servirlas con la cantidad de salsa deseada.
Así de rica es esta receta y así de fácil resulta!
Esperamos que la disfrutéis mucho!!
Buen provecho!!

CONCHAS RELLENAS DE SETAS
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