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COCA DE ESCALIVADA

Tiempo de preparado10 minTiempo de cocinado50 minTiempo total1 hr

Hoy os proponemos una cenita o entrante rápido, nutritivo, sano, rico y apetecible, con verduras de temporada, que vais a preparar en un rato cortito cortito y que lo vais a disfrutar mucho. Veréis, es muy sencilla, empezamos con las verduras.

 250 g de harina de fuerza
 150 ml de agua
 10 g de aceite de oliva virgen extra
 5 g de levadura de panadero
 5 g de sal
 140 g de tomate ensalada
 100 g de berenjena
 100 g de pimiento rojo
 50 g de cebolla
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Lo primero que haremos será hornear un poco la berenjena y el pimiento, no del todo, pero sí 15 minutos a 200º por arriba y por abajo. Simplemente lavar y secar y sin envolver ni nada y al horno.
Una vez listas, las sacamos, las dejamos enfriar un poco y las pelamos. Reservamos.
Ahora vamos con la masa. Tamizamos la harina y la vamos echando en un bol. Le añadimos la sal, el aceite de oliva y deshacemos la levadura en el agua tibia y la añadimos también.
Amasamos aproximadamente durante 3-4 minutos hasta que nos quede una masa elástica, no pegajosa y dejamos que repose una hora, en verano con media será suficiente.
Mientras reposa podemos ir cortando en tiras las verduras, también la cebolla y los tomates.
Cuando la masa esté reposada la ponemos en una superficie enharinada y le damos forma rectangular.
Precalentamos el horno por arriba y por abajo a 200º.
Una vez formada la masa, le echamos un chorrito de aceite de oliva y empezamos a poner las verduritas por columnas, una de berenjena, una de tomate, una de cebolla y una de pimientos por ejemplo. Una vez completada, volvemos a echar un pelín de aceite y sal y ya la tenemos lista para hornear.
La hornearemos media hora a 200º, aunque tendréis que ir mirando porque puede variar según el tipo de horno.
Cuando la saquéis, acordaos de soplar, que os vais a quemar!!!
Buen provecho!!