Autor: Susana Vidal
Tiempo de preparado10 minTiempo de cocinado20 minTiempo total30 min

Con esta receta de hoy, China se rinde a nuestros pies-) Salvando las diferencias que habrá entre esta preparación y la que realmente se consume allí. Pero aún con todo eso, está bueniiisima, y no es nada complicada de hacer. Vamos?

Para 2 personas
 100 g cebolla
 100 g de puerro
 250 g seitán
 140 g zanahoria
 60 g de pimiento verde
 30 ml de soja
 320 g de caldo de verduras
 100 g de shiitake en conserva
 1 cucharilla de café de kuzu
 100 g de tallarines arroz
1

Lo primero que haremos será cortar la cebolla a tiras, el puerro y la zanahoria a rodajitas, el pimiento en aros no muy finos y el seitán en tiras también.
Ahora calentaremos el aceite en un wok o sartén y pochamos la cebolla y el puerro hasta que estén un poco transparentes.
A continuación, añadimos el seitán y la salsa de soja y dejamos que se haga durante un par de minutos.
Añadimos ya el resto de verduras, la zanahoria, el pimiento y las shiitake y dejamos que se sofrían unos minutos hasta que estén hechas pero queden al dente. Echamos ahora el caldo de verduras ( yo hago uno muy sencillo con puerro, zanahoria, hojas de remolacha si tengo, algas y apio) y dejamos cocer hasta que se evapore un poco.
Mezclamos la cucharadita de kuzu en la menor cantidad posible de agua fría y lo añadimos al wok para que espese.
Reservamos.
Ahora podemos hervir pasta de arroz como guarnición. Seguid las indicaciones del fabricante, pero por norma general se calienta el agua con sal hasta que llegue a ebullición, se apaga el fuego y se añade la pasta 4 minutos. Generalmente es así.
Escurrimos la pasta y ya tenemos nuestra recetita de hoy lista para servir.
Os va a sorprender y es muy satisfactorio hacerla casera, veréis que no tiene misterio escondido.
Buen provecho chefs!!!

Ingredientes

Para 2 personas
 100 g cebolla
 100 g de puerro
 250 g seitán
 140 g zanahoria
 60 g de pimiento verde
 30 ml de soja
 320 g de caldo de verduras
 100 g de shiitake en conserva
 1 cucharilla de café de kuzu
 100 g de tallarines arroz

Pasos

1

Lo primero que haremos será cortar la cebolla a tiras, el puerro y la zanahoria a rodajitas, el pimiento en aros no muy finos y el seitán en tiras también.
Ahora calentaremos el aceite en un wok o sartén y pochamos la cebolla y el puerro hasta que estén un poco transparentes.
A continuación, añadimos el seitán y la salsa de soja y dejamos que se haga durante un par de minutos.
Añadimos ya el resto de verduras, la zanahoria, el pimiento y las shiitake y dejamos que se sofrían unos minutos hasta que estén hechas pero queden al dente. Echamos ahora el caldo de verduras ( yo hago uno muy sencillo con puerro, zanahoria, hojas de remolacha si tengo, algas y apio) y dejamos cocer hasta que se evapore un poco.
Mezclamos la cucharadita de kuzu en la menor cantidad posible de agua fría y lo añadimos al wok para que espese.
Reservamos.
Ahora podemos hervir pasta de arroz como guarnición. Seguid las indicaciones del fabricante, pero por norma general se calienta el agua con sal hasta que llegue a ebullición, se apaga el fuego y se añade la pasta 4 minutos. Generalmente es así.
Escurrimos la pasta y ya tenemos nuestra recetita de hoy lista para servir.
Os va a sorprender y es muy satisfactorio hacerla casera, veréis que no tiene misterio escondido.
Buen provecho chefs!!!

CHOP SUEY DE SEITÁN

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