Recetas – SU-SANA

TARTA VEGANA DE GUISANTESPor Susana VidalVeréis que con 4 sencillos ingredientes podemos preparar una tarta para chuparse los dedos.Es tan sencilla de hacer que os parecerá un juego de niños. Pues vamos a la coninita y empezamos con ella!!

HAMBURGUESA DE GARBANZOSPor Susana VidalOs presento a nuestro ojito derecho en hamburguesas, nos gustaría decir que las queremos a todas por igual pero, aunque hay algo de cierto en eso, si tuviéramos que elegir, nos quedaríamos con esta! Queréis que os la contemos?? Vamos allá!

BAO BUNSPor Susana VidalEsta es una de esas recetas que cuando preguntan en casa…qué hay hoy para cenar? Y dices bao buns, todo el mundo empieza a saltar de alegría! Así que vamos con este plato estrella que hoy triunfamos! No podréis dejar de hacerlos!

TAMALES VEGANOSPor Susana VidalEl tamal es un alimento de origen mesoamericano, siendo México el país donde más se consumen. Está compuesto de una masa de maíz que envuelve a otros ingredientes siendo los nuestros verduras, ya que los consumimos veganos. Vamos a divertirnos?

ROLLITOS DE BERENJENA CON RICOTTA VEGANOPor GraficoSephorHoy os proponemos un entrante sano, sabroso y ligero, que podéis comer frío o caliente y que se puede preparar con antelación, incluso nos puede servir de cenita improvisada. Queréis comprobarlo?

TORTILLA VEGANA DE CALABAZAPor Susana VidalUna tortilla que no debes debéis dejar pasar en época de calabazas. Probad algo nuevo! La de patatas la podemos hacer todo el año! Os va a encantar y no os puede salir mal ni a propósito ya que no encierra ningún misterio-) Queréis que lo comprobemos?

AREPAS VENEZOLANAS VEGANASPor Susana VidalLas arepas de las que ya habréis oído hablar, son unas tortillas hechas a base de harina de maíz precocida o maíz molido, que se rellenan con infinidad de ingredientes y que tienen origen colombiano y venezolano. La mejor idea es probarlas!!

TARTA VEGANA DE BERENJENAPor Susana VidalUna preparación fácil y rápida, con un sabor original y que se puede tomar fría o caliente, aunque por el olor que desprende dudo que podáis esperar a que se enfríe. Espero que os guste tanto como a nosotros! Buen provecho!!

TOMATES RELLENOSPor Susana VidalHoy proponemos unos tomates rellenos, que bien nos pueden servir de entrante, de cena ligera, o de aperitivo si queremos impresionar sin pasar mucho rato en la cocina. Es refrescante, saludable y un jaque mate en toda regla.

MINI HAMBURGUESAS DE QUÍNOAPor Susana VidalOs traemos otro ejemplo de cómo comer de una manera saludable sin que el plato tenga que ser algo aburrido o triste. Hoy las hamburguesas que os proponemos son de quínoa, son muy fáciles y rápidas de elaborar. Nos ponemos?? Vamos allá!

FALAFEL DE REMOLACHAPor Susana VidalAquí os traemos otra alternativa rica y sorprendente de consumir remolacha. Como sabéis nos gusta cruda, al vapor, en risotto,en hummus...por gustarnos nos gustan hasta sus hojas! Hay mil maneras de emplearla!

TORTILLA VEGANA DE PATATASPor Susana VidalA l@s que nunca habéis probado una tortilla vegana os recomiendo con todo el entusiasmo que me cabe en el alma que la probéis, y a los que ya habéis probado alguna, siento deciros que no habrá sido como ésta. Os invito a que la hagáis y me digáis algo!

HUMMUS DE GUISANTES Y MENTAPor Susana VidalYo creo que opciones de hummus puede haber como ingredientes en el planeta. Hay qué ver lo bien que casan los garbanzos con infinidad de posibilidades, entre ellas con otra legumbre como es el guisante y la menta.

HAMBURGUESA DE ALUBIASPor Susana VidalNuestra sugerencia de hoy son unas hamburguesas vegetales de lo más sencillas pero de gran valor nutricional y que van a encantar a tod@s! Para comer en plato con guarnición o para prepararlas con su pan redondo, su cebolla, queso fundido y kétchup!

PATÉ DE TOFU Y SHIITAKE AL TOMILLOPor Susana VidalComo ya os he dicho en alguna que otra ocasión, el tofu en casa es nuestro aliado. Lo comemos en recetas muy variadas y de muy distintas formas, pero si hay una rápida y que gusta a todo el mundo es en versión paté.

GUACAMOLEPor Susana VidalComo sabéis esta deliciosa salsa a base de aguacate es originaria de México. Existen bastantes versiones y seguro que en su país de origen se prepara algo distinta, pero la que compartimos hoy con vosotros es nuestra favorita.

ENSALADA PRIMAVERAPor Susana VidalHoy os propongo una ensalada pero como plato único, ya que su ingrediente principal es la patata y no necesitaréis comer nada más, como mucho un helado que para eso hace calor, verdad? Apuntad, aunque es muy sencillita!

FALAFEL DÜRUMPor Susana VidalSiempre que hacemos falafel intento, si no vuelan antes, guardar 3 o 4 para luego poder preparar un buen dürum vegetariano. En un momentito preparas una cena diferente, con verduras y proteínas y que no deja indiferente a nadie. Vamos allá!

TARTA DE CEBOLLAPor Susana VidalSi queréis dejar a todo el mundo bajo los efectos de un hechizo y que en casa se rindan a vuestros pies os recomiendo que hagáis esta tarta. De lo que tenéis que ser conscientes es que la vais a tener que hacer muchas veces más.

TARTA CAMPERAPor Susana VidalLa receta que os propongo hoy es una tarta salada para comer fría o caliente, que nos sirve como entrante o como cena y que no cae tan pesada como otras de este estilo. Nos animamos? Pues venga, delantal y al ataque!

EMPANADA DE VERDURASPor Susana VidalLa propuesta de hoy es una empanada de verduras de temporada de manera que los podemos ir modificando según cambien las estaciones. Un secreto?? disponer de buena materia prima, porque la masa no encierra misterio-)

TORTILLA DE POLENTAPor Susana VidalLa receta de hoy se asemeja a una tortilla de patatas pero no lo es. Es una tortilla vegana de sémola de maíz, que se puede comer tanto en frío como en caliente, lo que la convierte en el plato perfecto para llevar a la playa, a un picnic o incluso a la oficina.

TORTILLA DE PATATASPor Susana VidalEn cualquier estación del año, bien fría o caliente, con cualquier bebida, en cualquier ocasión y en cualquier lugar, verdad? A quién no le gusta la tortilla de patatas? No esconde ningún secreto, pero vamos a ver cómo la preparamos en casa por si hay alguien despistad@.

TORTILLA DE CEBOLLAPor Susana VidalCuando quiero viajar en el tiempo, hago esta tortilla. Me recuerda a las vacaciones, a los bocatas de cena de sobaquillo en la playa, al tiempo libre...uuuummmm, a muchas cosas buenas en realidad, así que la hacemos a menudo.

TORTILLA DE CALABACÍNPor Susana VidalHoy nos vamos a hacer una tortillita de calabacines que están en plena temporada y hay que aprovechar ese regalo. Vamos a comer sano y no nos vamos a liar demasiado en la cocina. Venga, delantal atado y a empezar.

TIMBAL VEGANO DE AGUACATE Y MOZZARELLAPor Susana VidalEl primer bocado que le damos a un plato es con los ojos, eso está clarísimo, y ya si después está tan sabroso y fresco como esta ensalada es algo superior. Es muy sencillo de hacer, vamos con él!

TARTAR DE CALABACÍN Y AGUACATE CON SALSA DE ZANAHORIAPor Susana VidalHoy os traemos un entrante ligero, sano y delicioso con apenas dos ingredientes y una salsa sencilla, fuente de vitaminas y sabor. Prepararemos un tartar sin retorno-))

TAPENADE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLOPor Susana VidalLa receta de este paté es para días en los que os apetezca disfrutar de sabores intensos. Es un buen aperitivo, ideal para cualquier ocasión y es fácil que dispongamos de todos los ingredientes por la despensa. Lo preparamos?

ROLLITOS DE CALABACÍN RELLENOS DE RICOTTA VEGANA Y HUMMUSPor Susana VidalCada estación nos regala unas hortalizas y unas frutas diferentes, pero no se puede negar que en verano la mesa se llena de luz y de color, como decía la canción, verdad?? A nosotros nos encantan.

ROLLITOS DE BERENJENA ESTILO TÍA MARI CARMENPor Susana VidalLa receta que os traigo hoy como se puede deducir en el título, es una receta heredada de mi tía. Tanto ella como mi tío han sido unos excelentes pasteleros toda la vida, de los de antes, de los que trabajaban de noche...

ROLLITOS DE ARROZ CON AGUACATEPor Susana VidalCómo apetecen cosas fresquitas en verano y de rápida elaboración, verdad? Pues la receta que os traigo hoy cumple esos requisitos y otros cuantos más. Es saludable, nutritiva, ligera y atractiva y la podéis preparar con antelación. Os lo mostramos!

QUICHE DE CALABACÍNPor Susana VidalHoy vamos a preparar una quiche y aprovechar las verduritas que nos ofrece el huerto en verano. Lo vamos a hacer con calabacines, que más adelante no los tendremos de temporada,y los echaremos de menos. Adelante chefs!!

PIADINAPor Susana VidalHoy os traemos una receta de la Bella Italia! Qué gastronomía tienen y qué suerte que haya dado la vuelta al mundo, verdad? La de hoy se trata de una piadina, que es un pan plano que se consume rellenándolo y que es muy fácil elaborarlo. Vamos a ver los pasos, son muy sencillos-)

PEPINOS RELLENOSPor Susana VidalCómo nos gusta comer por los ojos, verdad? Y es que no es lo mismo pelar un pepino y añadirle cuatro verduras que hacer lo mismo pero presentado de otra manera. Vais a ver qué rápido preparáis este plato y cómo os va a encantar.

PATÉ DE ZANAHORIASPor Susana VidalEste es un paté muy ligero, 100 % vegetal y por si fuera poco, sencillísimo de hacer. En casa normalmente lo comemos como aperitivo para untar en tostaditas o palitos, aunque alguna vez lo he utilizado como capa final de algún timbal de cereales.

PATÉ DE TOMATES SECOSPor Susana VidalEsta receta es otra alternativa para el picoteo del finde, al menos en casa, que es cuando suelo preparar estas cosillas. Es muy sencilla de elaborar y tiene un sabor muy intenso, así que no es apto para cobardes, sólo para los que arriesgan todo a doble o nada.

PATÉ DE TOFU Y PIMIENTOS ROJOSPor Susana VidalA los que estáis convencid@s como yo que el tofu es un manantial de salud os encantará esta receta sencilla de paté casero con él como protagonista y a sus detractores siento decirles que caerán rendidos a sus pies, no exagero, nunca lo hago!!-)))

PATÉ DE GARBANZOS Y AGUACATEPor Susana VidalAquí os traemos de nuevo otro untable rico y sano y por si esas fueran pocas virtudes lo tendremos listo en quince minutos además. La verdad es que los patés vegetales con legumbres son apuestas seguras. Veréis, esto es lo que haremos.

PASTEL HORTELANOPor Susana VidalVeréis, la receta que traemos hoy es una propuesta de cena o entrante diferente. Una manera de comer algo tan sano como verduras asadas en un formato diferente, divertido y lleno de sabor. Pues hala, vamos a encender el horno!

PASTEL DE ESPINACAS RELLENO DE TOFU CREMOSOPor Susana VidalAtención a ésta receta piquitos finos! Os proponemos una tarta delicada y suave como el terciopelo y sana hasta decir basta. Sin grasas, fuente de vitaminas y proteínas, e ideal para cualquier paladar.

PAN POLAR CON AGUACATE Y PATÉ DE ZANAHORIAPor Susana VidalLa receta que vamos a hacer hoy puede ser una cena rápida y ligera, un almuerzo, o incluso una merienda. El pan que vamos a utilizar es un típico pan sueco, suave y esponjoso que es perfecto para enrollar o para hacer sándwich.

PAN DE MAÍZ CON GUACAMOLE Y QUESO VEGANOPor Susana VidalLa receta que os proponemos hoy es otra de esas elaboraciones flash que nos gusta compartir. Se hace en un abrir y cerrar de ojos y es muy nutritiva. Una combinación que aparte de deliciosa resulta de lo más saludable. Vamos a lo que nos ocupa?

MARIÑEIRAS CON GUACAMOLEPor Susana VidalCómo nos gusta y nos entra de bien un picoteo, verdad? Y si es sano ya mejor que mejor. Pues este aperitivo reúne esa condición y es que tod@s sabemos que el aguacate es una fuente de vida, que nos aporta un montón de propiedades.

HUMMUSPor Susana VidalEste es uno de mis básicos para el picoteo, junto con el tzatziki. No me canso, me parece tan suave, sencillo y agradecido...y te saca de un apuro si tienes invitados ¡ sorpresaaa!! Eso sí, recuerda tener siempre un tarro de garbanzos por la despensa.

HUMMUS DE TOMATES SECOSPor Susana VidalEsta versión de hummus es la reina de todas las versiones de hummus del planeta. Vale, lo admito, he exagerado, hay versiones que se salen del clásico hummus comparables con esta, pero es que me gustan tanto todas...vamos,no perdamos más tiempo!

HUMMUS DE REMOLACHAPor Susana VidalEsta crema de garbanzos me encanta no sólo porque está riquísima sino porque tiene la peculiaridad de decorarte el plato, la mesa, de alegrarte la vista y por ende la vida! Os la explico en un abrir y cerrar de ojos, que es sencillísima.

HUEVOS TONTOS ARAGONESESPor Susana VidalCon la receta que os traigo hoy le hacemos un guiño a las tierras aragonesas. Esta es una de esas recetas de aprovechamiento que han pasado de abuelos a padres y de padres a hijos…y menos mal que siempre hay alguien despierto y con la antena puesta.

HOJALDRES CON RICOTTA VEGANA A LA NARANJAPor Susana VidalCómo nos gusta un picoteo, eh? Pues la receta que os proponemos hoy va de eso. La podemos preparar como entrante o como una cena informal. Apenas necesita preparativos y es muy sencilla de hacer.

HAMBURGUESAS DE REMOLACHAPor Susana VidalHoy os traigo una receta sencilla, apta para perezos@s porque se prepara en un ratito, rica y sana a tope! A mí me gustan todas pero esta es una de mis favoritas. Presentada con un buen pan y el acompañamiento que más os guste, resulta irresistible!

FALAFEL “ A MI MANERA ”Por Susana VidalEl falafel es una croqueta de garbanzos típica de la cocina árabe. Normalmente suele comerse en pan de pita con algo de verdura y salsa, pero en casa la servimos o como entrante simplemente con la salsa de yogur, si no nos sería imposible comer un segundo plato.

FAJITA ESTILO GRIEGOPor Susana VidalHoy os traemos una receta sencilla, para una cena rápida por ejemplo, que se elabora en muy poco tiempo y que estoy segura que haréis más de una vez. Se trata de una fajita rellena de verduras ricas en vitaminas y antioxidantes a tope.

ENSALADA DE TOMATE, AGUACATE Y QUESO TIPO FETA VEGANOPor Susana VidalEn casa intentamos comer variado, pero en un acto de locura me podría pasar el verano comiendo tomates, que luego se acaban y hay que esperar meses hasta poderlos disfrutar así de ricos.

ENSALADA DE TOMATE CON RICOTTA VEGANAPor Susana VidalLa propuesta que os traemos hoy, es una ensalada de tomate con ricotta vegana. Fresca, de sabores suaves, sana y ligerita. Pasamos a la elaboración? aunque es tan fácil como sospecháis. Vamos a la cocina, veréis qué rica y sencilla.

ENSALADA DE TOMATE CON QUESO TIPO FETA VEGANOPor Susana VidalHoy os traemos una ensalada de contrastes. Combina la suavidad del tomate de esta variedad con la garra del queso feta. Como sabréis por otras recetas si se trata de hacer ensaladas, elegimos un tomate que tenga la piel fina.

ENSALADA DE PIÑAPor Susana VidalNuestra propuesta de hoy es esta ensalada de piña que resulta una delicia siempre. Si hace calor porque nos refresca, y si hace frío suele ser un entrante perfecto y ligero. Es un plato atractivo, que prepararemos en unos pocos minutos.

ENSALADA DE PEPINOPor Susana VidalA quién no le apetece una ensaladita en verano? Y si está bien presentada y hecha con cariño ya es lo más! Que yo recuerde he comido pepinos toda la vida, tanto me encantan que a veces no llegan ni al aliño...qué le vamos a hacer, son mi chuche-))

ENSALADA CAPRESE VEGANAPor Susana VidalLa receta de hoy, es una ensalada muy típica de Italia, en concreto de Capri. Es uno de esos platos que nos encantan en casa, en los que dos sencillos ingredientes son los encargados de un resultado tan delicioso. En cuestión de 10 minutos la tendremos lista.

ENSALADA DE ZANAHORIA ESTILO MARROQUÍPor Susana VidalHoy le damos un toque de color a la mesa y la decoramos de naranja. Nuestra protagonista y aliada saludable de hoy es la zanahoria. Esta ensalada está llena de propiedades y además es rápida y sencilla de preparar.

DIP DE RICOTTA VEGANO Y TOMATES SECOSPor Susana VidalCuando pienso en qué me llevaría a una isla desierta si sólo me pudiera llevar tres cosas, hago hueco mental en la maleta para los tomates secos. Pero qué rrrrricos...verdad? Casan con pasta, risottos, pizzas, hummus...y con requesón!!

DIP DE AGUACATEPor Susana VidalHoy os proponemos un picoteo saludable y nutritivo, y muy fácil de hacer. Para esta receta sólo tendremos que tener en cuenta tener un aguacate maduro, ya que necesita pocos ingredientes y apenas unos minutitos enredados en la cocina.

CROSTINI DE BERENJENA CON RICOTTA VEGANAPor Susana VidalCon la receta de hoy no hace falta estar en la playa para ver una ola, porque la que os van a hacer en casa va a ser digna de maremoto. El pan crujiente y la combinación de la ricotta con la berenjena y su aliño os va a sorprender.

CROQUETAS DE ZANAHORIAS Y GARBANZOSPor Susana VidalLa receta de hoy llega como propuesta de entrante, de cena o para peques que se resisten a comer verduras o legumbres. Es un plato de muy fácil elaboración y que no nos robará demasiado tiempo. Nadie se va a poder resistir.

BOREKSPor Susana VidalLa receta de hoy no sale de casa de ninguna de mis abuelas, que eran producto nacional, es una receta tradicional de la cocina turca. Y en casa nos encanta probar cosas nuevas, picando aquí y allá, alternado lo tradicional con lo sofisticado.

BAGUETE VEGANA DE MOZZARELLA Y TOMATEPor Susana VidalHoy os proponemos un plato sencillísimo que podemos elaborar para una cena informal y rápida. Consiste en combinar unos buenos tomates con un poco de mozzarella y tan sencillo como calentarlo en el horno hasta que se funda el queso. Lo haremos así.

BABA GANOUSH O CREMA DE BERENJENAPor Susana VidalEl baba ganoush es una pasta fina de berenjena, típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Es frecuente verlo en la carta de restaurantes griegos, marroquís o libaneses, entre otros. Lo probamos?