Si buscáis un final emocionante para la sobremesa de hoy, os recomendamos hacer este bizcochito. Su toque cítrico no dejará indiferente a nadie, además que el relleno al ser ligero no le hace ser un postre pesado. Al contrario, seguro que repetís!
Facilísimo de hacer y perfecto para postres, desayunos o meriendas.
Nos animamos? Venga, no hay tiempo que perder!
Empezamos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo, y untando el molde donde haremos el bizcocho con margarina.
A continuación, batimos la margarina con el azúcar hasta conseguir una consistencia espumosa. Separamos las claras de las yemas, y añadimos éstas últimas a la mantequilla.
Ahora montamos las claras a punto de nieve.
Tamizamos las harinas y la levadura y las añadimos a la mezcla de mantequilla y yemas.
Rallamos los limones y se lo añadimos también junto con un poco de coco rallado.
Removemos bien.
A continuación, mezclamos todo esto con las claras, teniendo cuidado en que no bajen.
Vertemos el contenido en el molde y horneamos durante unos 30-40 minutos, dependiendo del horno.
Mientras vamos a ir preparando la crema.
Ponemos a calentar el zumo de limón con la mitad del agua y el azúcar. Deshacemos el almidón de maíz con el resto del agua y le añadimos las yemas batidas. Cuando el contenido del cazo llegue a ebullición, lo apartamos del fuego y le añadimos la mezcla reservada. Volvemos a poner en el fuego y removemos hasta que espese.
Probadlo ahora que estáis a tiempo porque a unas personas nos gusta más ácido, a otras más dulzón, y aquí aún estáis a tiempo de corregir.
Lo cubrimos con papel film para evitar que se reseque y dejamos que se enfríe.
Una vez listo el bizcocho lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, lo partimos por la mitad, y lo rellenamos con la crema.
Lo decoramos con abundante coco rallado y listo para servir.
Disfrutadlo a tope!
Ingredientes
Pasos
Empezamos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo, y untando el molde donde haremos el bizcocho con margarina.
A continuación, batimos la margarina con el azúcar hasta conseguir una consistencia espumosa. Separamos las claras de las yemas, y añadimos éstas últimas a la mantequilla.
Ahora montamos las claras a punto de nieve.
Tamizamos las harinas y la levadura y las añadimos a la mezcla de mantequilla y yemas.
Rallamos los limones y se lo añadimos también junto con un poco de coco rallado.
Removemos bien.
A continuación, mezclamos todo esto con las claras, teniendo cuidado en que no bajen.
Vertemos el contenido en el molde y horneamos durante unos 30-40 minutos, dependiendo del horno.
Mientras vamos a ir preparando la crema.
Ponemos a calentar el zumo de limón con la mitad del agua y el azúcar. Deshacemos el almidón de maíz con el resto del agua y le añadimos las yemas batidas. Cuando el contenido del cazo llegue a ebullición, lo apartamos del fuego y le añadimos la mezcla reservada. Volvemos a poner en el fuego y removemos hasta que espese.
Probadlo ahora que estáis a tiempo porque a unas personas nos gusta más ácido, a otras más dulzón, y aquí aún estáis a tiempo de corregir.
Lo cubrimos con papel film para evitar que se reseque y dejamos que se enfríe.
Una vez listo el bizcocho lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, lo partimos por la mitad, y lo rellenamos con la crema.
Lo decoramos con abundante coco rallado y listo para servir.
Disfrutadlo a tope!