Autor: Susana Vidal
Categoría: ,
Tiempo de preparado20 minTiempo de cocinado45 minTiempo total1 hr 5 min

Receta apta para apasionados del arroz! Necesita de pocos ingredientes y está lista en lo que tarda en cocerse el arroz, así que la podéis preparar cualquier día de la semana, incluso cocer el arroz el día anterior y acabarla al día siguiente. Tomad nota de esta receta de chuparse los dedos.

Para 2 personas
 2 tacitas de arroz integral basmati
 7 u 8 tacitas de caldo de verduras
 ½ cebolla
 1 diente de ajo
 1 zanahoria mediana
 ½ mango
 1 cucharada de postre de pasta de curry rojo
 ½ cucharilla de café de curry amarillo en polvo
 una pizca de pimienta molida negra
1

En primer lugar coceremos el arroz a fuego medio en el caldo de verduras, así mientras cuece prepararemos el resto. Empezamos echando 7 tacitas de caldo y si hiciera falta más ya lo añadiríamos.
Mientras podemos ir cortando la cebollita y la zanahoria en juliana e ir laminado el ajo.
Ahora añadimos un par de cucharadas de postre colmadas de aceite de coco y cuando esté caliente pochamos el ajo, la cebolla y la zanahoria.
Mientras se va cocinando a fuego medio cortamos el mango en cuadraditos, y cuando esté listo lo agregamos al wok junto con las especias. Lo cocinamos todo a fuego medio-lento unos 5 minutos más.
Apagamos el fuego y reservamos. Cuando esté listo el arroz lo integramos en el wok y removemos todo bien.
Servimos en un timbal si queremos o tal cual en el plato y lo coronamos con unas chips crujientes de coco, o unas frambuesas.
Espero que la disfrutéis tanto como nosotros!
Buen provecho!

Ingredientes

Para 2 personas
 2 tacitas de arroz integral basmati
 7 u 8 tacitas de caldo de verduras
 ½ cebolla
 1 diente de ajo
 1 zanahoria mediana
 ½ mango
 1 cucharada de postre de pasta de curry rojo
 ½ cucharilla de café de curry amarillo en polvo
 una pizca de pimienta molida negra

Pasos

1

En primer lugar coceremos el arroz a fuego medio en el caldo de verduras, así mientras cuece prepararemos el resto. Empezamos echando 7 tacitas de caldo y si hiciera falta más ya lo añadiríamos.
Mientras podemos ir cortando la cebollita y la zanahoria en juliana e ir laminado el ajo.
Ahora añadimos un par de cucharadas de postre colmadas de aceite de coco y cuando esté caliente pochamos el ajo, la cebolla y la zanahoria.
Mientras se va cocinando a fuego medio cortamos el mango en cuadraditos, y cuando esté listo lo agregamos al wok junto con las especias. Lo cocinamos todo a fuego medio-lento unos 5 minutos más.
Apagamos el fuego y reservamos. Cuando esté listo el arroz lo integramos en el wok y removemos todo bien.
Servimos en un timbal si queremos o tal cual en el plato y lo coronamos con unas chips crujientes de coco, o unas frambuesas.
Espero que la disfrutéis tanto como nosotros!
Buen provecho!

BASMATI CON MANGO
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