BABA GANOUSH O CREMA DE BERENJENA

Autor: Susana Vidal
Categoría: ,
Tiempo de preparado10 minTiempo de cocinado30 minTiempo total40 min

El baba ganoush es una pasta fina de berenjena, típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Es frecuente verlo en la carta de restaurantes griegos, marroquís o libaneses, entre otros. Su principal ingrediente es la berenjena que junto con la combinación de especias hace de esta crema para untar una verdadera delicatesen. Os recomiendo que tengáis pan de pita a mano, algún pan de los que ya hemos hecho para otras recetas (ver panes) o algún tipo de galleta salada, si no queréis acabar comiéndolo a cucharadas. Es absolutamente delicioso.

 2 berenjenas de tamaño mediano/grande
 1 cucharada de postre de tahín o pasta de sésamo
 ¼ cucharilla de café de comino molido
 2 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
 1 de zumo de limón
 una pizca de sal
 una pizca de pimienta negra recién molida
1

Para preparar el baba ganoush lo primero que haremos será asar las berenjenas sin envolver y en papel de horno durante 30 minutos a unos 180º aproximadamente. Todo dependerá del horno. Una vez asadas dejarlas enfriar.
Prepararlas quitándoles la piel e ir cortándolas a trocitos mientras las echamos en un bol. Añadir el resto de ingredientes y batir hasta conseguir una crema fina.
Rectificar de sal o especias si fuera necesario. Servir con un chorrito de aceite de oliva, pimentón y un poquito de perejil, y a disfrutarla con unos buenos panecillos o tostadas, o con unos clásicos crudités, sería otra opción.
Listo nuestro delicioso baba ganoush! Ahora a disfrutarlo!!

Ingredientes

 2 berenjenas de tamaño mediano/grande
 1 cucharada de postre de tahín o pasta de sésamo
 ¼ cucharilla de café de comino molido
 2 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
 1 de zumo de limón
 una pizca de sal
 una pizca de pimienta negra recién molida

Pasos

1

Para preparar el baba ganoush lo primero que haremos será asar las berenjenas sin envolver y en papel de horno durante 30 minutos a unos 180º aproximadamente. Todo dependerá del horno. Una vez asadas dejarlas enfriar.
Prepararlas quitándoles la piel e ir cortándolas a trocitos mientras las echamos en un bol. Añadir el resto de ingredientes y batir hasta conseguir una crema fina.
Rectificar de sal o especias si fuera necesario. Servir con un chorrito de aceite de oliva, pimentón y un poquito de perejil, y a disfrutarla con unos buenos panecillos o tostadas, o con unos clásicos crudités, sería otra opción.
Listo nuestro delicioso baba ganoush! Ahora a disfrutarlo!!

BABA GANOUSH O CREMA DE BERENJENA
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