5 POSTRES CON AZÚCARES NATURALES

Tod@s sabemos que no debemos abusar del azúcar, de hecho debería ser consumido de forma muy puntual por no llevarlo al extremo y decir que su consumo debería ser inexistente, pero hay que reconocer que el dulce es uno de los sabores más satisfactorios, que es sedante y que calma estados de humor digamos “non gratos”.

A su favor podemos decir que ya no es necesario utilizar azúcares refinados nocivos y tóxicos para disfrutar de un buen postre, afortunadamente hoy en día disponemos de mucha información y de productos sustitutos de este azúcar al alcance de cualquiera.

Entre su gran lista de interminables inconvenientes, los más destacables serían:

  • Osteoporosis. Tras la ingestión de una gran cantidad de azúcar, se produce un aumento de la excreción urinaria de calcio. El azúcar produce al metabolizarse residuos ácidos para cuya neutralización sale el calcio de los huesos. De esta manera los huesos se debilitan y se produce la osteoporosis.
  • Azúcar e infecciones. Una dieta rica en azúcares favorece la infección por parte de levaduras, por ejemplo la candida albicans, bacterias y parásitos. La simple supresión del azúcar refinado permite a menudo terminar con las infecciones reincidentes o crónicas.
  • El azúcar y los lípidos. Cuando tomamos azúcar o productos elaborados con ella, ingerimos muchos carbohidratos en muy pequeño volumen. Con el exceso de dulces no sólo vemos como sube la aguja de nuestra báscula sino también el colesterol y otros lípidos de la sangre aumentarán haciéndonos candidatos a padecer enfermedades cardiovasculares.
  • El azúcar y los cambios de humor. El azúcar refinado es absorbido muy rápidamente por el intestino delgado provocando una brusca hiperglucemia, que conduce a un estado de excitación física y psíquica y a una reacción de hipoglucemia que va acompañada de depresión mental y cansancio físico que incita a su vez a tomar estimulantes que causarán otra hiperglucemia a la que seguirá horas más tarde otra hipoglucemia. Estas alternancias en el porcentaje de azúcar en sangre deteriora los mecanismos reguladores del metabolismo y agotan el sistema nervioso causando irritabilidad, cansancio, agresividad y debilitamiento general.

Lista de algunos de los endulzantes más empleados

  • Azúcar, sacarosa o azúcar blanco: Es un producto químico puro. Se obtiene a través de un proceso químico a partir de la remolacha o de la caña.
  • Melazas: Productos residuales de la cristalización del azúcar. Muy ricas en minerales pero también en sustancias químicas procedentes de la obtención del azúcar.
  • Azúcar moreno: Azúcar mezclado con melazas.
  • Azúcar de panela o integral de caña: De todos los tipos de azúcar es el mejor. Es el jugo de caña evaporado. Conserva los minerales y las vitaminas. Su textura no es cristalina y al ponerse en contacto con la humedad del aire se vuelve pastosa.
  • Fructosa: Se encuentra en estado libre en los frutos pero se hace a partir del azúcar blanco por un proceso químico mucho más barato. Es una sustancia química sin vitaminas, ni minerales ni fibra.
  • Dextrosa: Es un producto químico casi puro obtenido a partir del almidón, generalmente de la patata, por un proceso químico. Muy utilizado en la industria de las golosinas.
  • Sirope de arce: Es la savia de un árbol, el arce, a la que se le ha evaporado el agua. Tiene un 66% de sacarosa y 0,7% de minerales.
  • Miel de abeja: Alimento producido por las abejas. En su composición hay fructosa y glucosa y una mínima proporción de minerales, bastante menor que la del azúcar integral.
  • Stevia: Es un potente edulcorante natural proveniente Sudamérica. Es tolerado por los diabéticos e incluso se le atribuyen propiedades medicinales como tonificante del hígado, del páncreas y del bazo.

Nada como estar bien informad@s. Afortunadamente hoy en día podemos disponer de toda esta información fácilmente y por mucho que la industria y los medios nos intenten ensalzar sus virtudes debemos saber qué es lo que vamos a ingerir.

Nosotr@s desde Su-sana, ponemos nuestro granito de arena y os mostramos 5 deliciosos postres en los que evitamos el azúcar químico. Clicad encima para ver la receta-)

Esperamos que os gusten y los disfrutéis a tope!

Un abrazo reposter@s!

Bibliografía:

  • “ El equilibrio a través de la alimentación” Olga Cuevas Fernández
  • “ Nutrición y salud” Clemency Mitchell

 

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